當(dāng)前，我國(guó)民營(yíng)中小實(shí)體企業(yè)成本負(fù)擔(dān)愈發(fā)沉重，原材料價(jià)格上漲、人力工資上調(diào)、稅費(fèi)等似大山壓制住中小實(shí)體企業(yè)的成長(zhǎng)。食品機(jī)械行業(yè)多中小企業(yè)，對(duì)這些壓力的感受尤為明顯。

對(duì)于食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，原材料價(jià)格上漲是影響其發(fā)展的重要因素。造成這一現(xiàn)象的原因有兩點(diǎn)，一是我國(guó)對(duì)部分材料的制作工藝不夠成熟，生產(chǎn)成本很高。最典型的就是需要在食品機(jī)械設(shè)備領(lǐng)域得到大量應(yīng)用的食品級(jí)不銹鋼。我們知道，食品級(jí)不銹鋼不同于普通不銹鋼材料，它生產(chǎn)制作過(guò)程中要求限制鉛、鎘、鉻等多種合金雜質(zhì)元素的含量，從而確保在與食品接觸過(guò)程中不會(huì)析出過(guò)量金屬元素。這種不銹鋼材料因?yàn)橹谱鞴に噺?fù)雜，相較于其他不銹鋼材料價(jià)格高出幾倍不止。

二是我國(guó)食品機(jī)械設(shè)備某些重要零部件需從國(guó)外引進(jìn)。像某企業(yè)生產(chǎn)的單頭無(wú)菌灌裝機(jī)就強(qiáng)調(diào)其重點(diǎn)零配件全部采用日本、德國(guó)、瑞士進(jìn)口名牌；還有一些食品攪拌機(jī)、茶葉機(jī)械的電機(jī)多采用德國(guó)、日本等國(guó)家產(chǎn)品……隨著匯率變動(dòng)，這些部件的價(jià)格浮動(dòng)使得我國(guó)食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)出現(xiàn)價(jià)格受制于國(guó)際市場(chǎng)的現(xiàn)象。據(jù)上個(gè)月底國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的制造業(yè)PMI數(shù)據(jù)來(lái)看，企業(yè)原材料價(jià)格上漲速度快于產(chǎn)品出廠價(jià)格，制造業(yè)企業(yè)利潤(rùn)進(jìn)一步受到影響。

人力成本的提升也是食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)愈發(fā)艱難的一大原因。我們知道，食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)作為制造業(yè)的一員，在培育技術(shù)人才方面需要下大力氣。但據(jù)某網(wǎng)發(fā)布的《2017離職與調(diào)薪調(diào)研報(bào)告》來(lái)看，近年來(lái)，企業(yè)離職率越來(lái)越高，人才的培養(yǎng)費(fèi)用增加。再加上如今求職者對(duì)公司福利的進(jìn)一步要求，國(guó)家提升社保額度等使得企業(yè)人力成本日漸提升。另外，雖然制造業(yè)稅率有所下降，但當(dāng)前環(huán)保高壓政策、消防要求提升使得更多食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)考慮入駐各類園區(qū)，園區(qū)的入駐一般會(huì)設(shè)置稅收標(biāo)準(zhǔn)，完成這一繳稅任務(wù)讓不少食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)壓力倍增。

面對(duì)這種現(xiàn)象，政府通過(guò)其他政策補(bǔ)足扶持，還有不少食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)嘗試通過(guò)科技創(chuàng)新、智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)等應(yīng)對(duì)壓力。

上游原材料上漲的問題并不由食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)控制，可以嘗試在其他地方對(duì)成本進(jìn)行壓制，提升企業(yè)利潤(rùn)。而引進(jìn)國(guó)外零部件進(jìn)行生產(chǎn)，在一定程度上是缺乏自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和核心技術(shù)意識(shí)的體現(xiàn)。這一過(guò)程高度依賴外國(guó)技術(shù)的更新，一旦想要優(yōu)化自身產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)會(huì)受到牽制。要解決這一問題，還需提升企業(yè)的自主產(chǎn)權(quán)意識(shí)，加大研發(fā)投入，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)零部件的產(chǎn)出。

食品機(jī)械設(shè)備作為食品生產(chǎn)時(shí)候的主力軍，其部件相對(duì)復(fù)雜且多，需要大量人力進(jìn)行設(shè)備裝配操作。據(jù)某咖啡機(jī)生產(chǎn)商介紹，即便簡(jiǎn)單如咖啡機(jī)，其裝配線上也需要超過(guò)兩千名工人進(jìn)行操作，如此龐大的人群對(duì)于管理、人力成本來(lái)說(shuō)都是負(fù)累。因此，不少企業(yè)嘗試使用“機(jī)械換人”即智能化設(shè)備進(jìn)行食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)。像該咖啡機(jī)生產(chǎn)商就聯(lián)合機(jī)器人企業(yè)開發(fā)生產(chǎn)咖啡機(jī)自動(dòng)裝配線，這一智能裝配線的出現(xiàn)讓生產(chǎn)線上的工人降至原先一半，生產(chǎn)效率卻提升超過(guò)五成。還有炊具公司推出全自動(dòng)滾淋涂煎鍋定制化生產(chǎn)線、電器企業(yè)裝配的絞肉機(jī)智能組裝線實(shí)現(xiàn)12秒組裝，還只需8個(gè)工人……

另外，當(dāng)前我國(guó)實(shí)際上發(fā)布了多條對(duì)制造業(yè)有優(yōu)惠的政策，合理利用這些政策能夠進(jìn)一步降低企業(yè)的稅費(fèi)負(fù)擔(dān)。像先前我國(guó)財(cái)稅部門發(fā)布的《關(guān)于企業(yè)委托境外研究開發(fā)費(fèi)用稅前加計(jì)扣除有關(guān)政策問題的通知》，就提出企業(yè)委托境外進(jìn)行研發(fā)活動(dòng)所發(fā)生的費(fèi)用，按照費(fèi)用實(shí)際發(fā)生額的80%計(jì)入委托方的委托境外研發(fā)費(fèi)用，進(jìn)一步降低企業(yè)的研發(fā)稅費(fèi)負(fù)擔(dān)。

在當(dāng)今時(shí)代，中小食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)面臨前所未有的壓力，在原材料價(jià)格上漲、人力工資上調(diào)、稅費(fèi)等多重重壓下，依賴政府提供優(yōu)惠政策或市場(chǎng)走向好轉(zhuǎn)太過(guò)被動(dòng)。相關(guān)食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)不如抓住智能制造發(fā)展機(jī)遇，通過(guò)加強(qiáng)設(shè)備生產(chǎn)研發(fā)、對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行智能化改造等手段實(shí)現(xiàn)企業(yè)科研實(shí)力的增強(qiáng)，變低價(jià)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)為科技創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)，推動(dòng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展壯大。