據(jù)悉,，內(nèi)蒙古一企業(yè)投建了年產(chǎn)6000噸駝乳制品生產(chǎn)線,，不僅促進駱駝種質(zhì)資源保護及產(chǎn)業(yè)開發(fā)利用，帶動地方農(nóng)戶就業(yè)增收,，還探索出一條駱駝健康產(chǎn)業(yè)的道路,，推動駱駝深加工業(yè)的快速發(fā)展。

隨著駱駝產(chǎn)業(yè)的深入發(fā)展,，目前,，圍繞駱駝深加工開發(fā)的產(chǎn)品有駱駝液態(tài)奶、駝乳粉,、發(fā)酵駝乳,、滅菌駝乳、巴氏殺菌駝乳,、有機精品駝肉,、駝皮阿膠、駝胎盤保健品,、駝血多肽等,，一批新的產(chǎn)品已經(jīng)投放市場，駱駝產(chǎn)品附加值得到大幅度提高,，也使不少農(nóng)牧民脫了貧,，摘了帽，拓寬了增收致富渠道,。

我們知道,，過去牧民養(yǎng)殖駱駝主要以產(chǎn)羔、售肉為主,，駱駝生長周期長,，短期難以見到效益。近些年,，隨著乳制品加工技術(shù),、設(shè)備的發(fā)展，以及駝奶多樣化功效和極強適用性，駝奶開始被市場接受,。

有專家驗證,，駱駝奶含有十多種對人體有益的氨基酸，還含有大量的不飽和脂肪酸,、鐵和維生素B,、維生素C，維生素含量是牛奶的三倍,，彌補牛奶產(chǎn)品不足的營養(yǎng)成分,，符合各年齡段消費群體的需求。

另外,，《食品安全地方標準生駝乳》等10項食品安全地方標準公告的發(fā)布，為巴氏殺菌駝乳,、滅菌駝乳,、發(fā)酵駝乳、駝乳粉的生產(chǎn)加工提供標準依據(jù),，也讓消費者今后能夠飲用到更加放心的特色乳制品,。

值得注意的是，由于駱駝奶蛋白質(zhì)成分非常復(fù)雜,，且不易保存,，其加工成的乳制品如果添加防腐劑，就會對其營養(yǎng)成分造成破壞進而影響功效,，因此,，采用什么樣的技術(shù)，既能延長保質(zhì)期,，又不破壞駱駝奶的營養(yǎng)成分成了行業(yè)需要考慮的問題,。

業(yè)內(nèi)人士認為，一方面可以改變駝奶的液態(tài)形式,，研發(fā)出新產(chǎn)品,，如可沖飲式片劑的駝奶制品。另一方面,，采用滅菌工藝,，不僅延長了乳制品的保質(zhì)期，還不損壞產(chǎn)品中的營養(yǎng)成分,，保證風味,、營養(yǎng)與口感，比如高溫滅菌技術(shù),、巴氏殺菌技術(shù),、ESL(延長保質(zhì)期)技術(shù)等。據(jù)悉，國外研究人員已成功研制出一種可沖飲式片劑形式的駝奶制品,，其在最大限度地保存駝奶營養(yǎng)成分的前提下,，通過限制駝奶的氧化過程，將保質(zhì)期延長為2年,。

我們知道,，市面上很多液態(tài)奶都采用了殺菌工藝來延長乳品的保質(zhì)期。像上文所提到的滅菌駝乳則采用高溫滅菌工藝,，高溫加熱幾秒就能完全殺死有害菌,，常溫下可以放幾個月甚至超過一年。而巴氏殺菌駝乳則使用了巴氏殺菌技術(shù),，能夠最大限度地保留了駝奶的營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感,。

    當?shù)厝硕颊f駱駝渾身都是寶，是上天賜予的寶物,，駝乳更被視為“沙漠中的白金”,。如今，我國乳制品市場雖然已不是牛奶一家“一手遮天”,，但是駝乳制品仍屬于小眾奶,。不過，筆者相信,，作為一種新興的奶制品,，駝乳制品以其多重營養(yǎng)成分將越來越受到市場的青睞，再加上乳制品加工設(shè)備,、滅菌技術(shù)的助力下,，定能保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，推動這一“朝陽產(chǎn)業(yè),、綠色產(chǎn)業(yè),、富民產(chǎn)業(yè)”持續(xù)健康的發(fā)展。