六月是一個忙碌的季節(jié)，不管是備考的學(xué)生黨還是辛苦工作的上班族。熬夜已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ顮顟B(tài)，很多人喜歡在困到眼皮要打架時來一杯咖啡提神醒腦。但是長期攝入咖啡因類似于食用相同劑量的興奮劑，更甚者會造成神經(jīng)過敏，引發(fā)焦慮、心悸等癥狀。因此不妨用一杯紅參茶代替咖啡。

食機(jī)再加工提升紅參營養(yǎng)價值：

紅參其實是人參的熟制品，并不是人參的一種。我們在市場上買到的是經(jīng)過食品機(jī)械再加工之后的紅參。紅參加工的整個過程有浸潤，清洗，分選，蒸制，晾曬，烘干等幾個工序。其中清洗、分選、蒸制是比較重要的三道工序。

清洗，用清水將參根上的泥土洗掉，可以用人工清洗或采用滾筒式洗參機(jī)、高壓雨水狀噴淋沖洗式洗參機(jī)、超聲波洗參機(jī)等清洗，可以保持參根根須、蘆、亍等的完整性，并且不損傷鮮參外表皮。

分選，根據(jù)鮮參質(zhì)量和商品要求，將徹底清洗干凈的鮮參進(jìn)行分選，分別挑選出適合加工各種商品參的鮮參原料。可加工的幾種類別有邊條紅參、普通紅參、全須生曬參、普通生曬參、糖參等。

蒸制，這一環(huán)節(jié)對紅參質(zhì)量有決定性影響。蒸制時間過長，溫度過高，加工出的紅參色澤發(fā)黑，重量減輕；蒸制時間過短，溫度過低，加工出的紅參色淡，生心，黃皮。因此，蒸制時控制溫度和時間是非常重要的，可以用節(jié)能環(huán)保紅參烘干房、紅參片專用節(jié)能烘箱、紅參專用烘干干燥機(jī)等進(jìn)行蒸制。

經(jīng)過多道加工工序，紅參會因為熱處理發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而成份上發(fā)生變化，具備補(bǔ)元氣、補(bǔ)脾肺、生津安神的作用。從保健強(qiáng)身角度來說，紅參是氣血不足且偏陽虛者的補(bǔ)益佳品。據(jù)《本經(jīng)》記載:“主補(bǔ)五臟，安精神，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。”除具有補(bǔ)元氣、補(bǔ)脾肺、生津安神的作用外，其藥性更溫，具有火大、勁足、功效強(qiáng)的特點，更長于大補(bǔ)元氣、回陽救逆、益氣攝血。

紅參如何食用最有益：

紅參保健功效如此強(qiáng)大，那我們?nèi)绾问秤眉t參效果最好呢？常見的紅參食用方法有嚼食、泡茶、磨粉以及燉煮。

嚼食：最簡單的食用方法，將紅參切片放入口中，可直接細(xì)嚼，也可口含，生津提神，但紅參精華吸收率低且攝取量不容易控制。

泡茶：紅參切薄片，放入杯中用開水沖泡，悶蓋5分作用即可飲用。這樣飲用可以逼出紅參參香，但同樣營養(yǎng)物質(zhì)吸收率較低。

磨粉：將紅參磨成細(xì)粉狀，可直接食用，需要注意的是一般體質(zhì)的人每次保持在1克左右就可以。這種方法可吸收的營養(yǎng)成分相比前面的方法有提高，但吃法太復(fù)雜，無法把握好服用量。

燉煮：將紅參整支或切片與雞、肉、魚一塊燉煮，既可將紅參的甘苦味去除，又將紅參的營養(yǎng)成分釋放出來，但是必須把握好火候及時間，因為在高溫下，紅參皂苷等營養(yǎng)成分很容易遭到破壞，食用時間不宜超過2小時。

要注意的是，紅參雖有如此多的好處，但并不是人人都可以食用紅參，"身體不虛"和"陰虛易上火"的人不適合用紅參。很多人不舒服的時候認(rèn)為自己營養(yǎng)不足，但事實上相當(dāng)一部分人存在營養(yǎng)過剩的情況，尤其城市居民，不適宜亂吃補(bǔ)品，特別是紅參這樣大補(bǔ)之品。因紅參偏溫，有牙齦紅腫、口干咽燥、易流鼻血等“陰虛易上火”癥狀的人，也不宜使用紅參。

從上述分析看到，紅參借助食品機(jī)械設(shè)備加工后營養(yǎng)價值得到提升，保健效果大大增強(qiáng)。紅參的有利可圖使得部分商家將糖摻入紅參以增加重量，因此，國家要加強(qiáng)完善相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格對紅參的質(zhì)量檢測要求，同時要加強(qiáng)監(jiān)管，避免不良商家對消費者健康的危害。作為消費者也要提高食品安全意識，通過正規(guī)渠道購買有證、有質(zhì)量保障的真紅參。