無論是約小伙伴吃羊肉串還是剝小龍蝦都免不了來瓶冰啤酒助興，啤酒就像是為夏天而生的酒類標配。從生產來看，國內各大啤酒企業(yè)多數實現了啤酒生產的自動化、智能化生產。那么今天，筆者就帶你來看看哪些食品機械設備在背后推動啤酒實現自動智能生產。

啤酒在生產過程中主要有制造麥芽、粉碎原料、糖化、發(fā)酵、貯酒後熟、過濾、灌裝包裝等工序流程。需要用到風選機、篩分機、糖化鍋、發(fā)酵設備、過濾機、灌裝機、包裝機等食品機械設備。這些食品機械設備的自動化、智能化共同推動啤酒的智能化生產。

以發(fā)酵設備為例，啤酒發(fā)酵過程中對發(fā)酵的溫度、壓力等要素的把控是關鍵。如今的啤酒發(fā)酵車間已經配備上發(fā)酵微機室，通過設備傳感器精準探測出的溫度、壓力、糖度等生產情況，工作人員不必依據經驗對發(fā)酵情況進行判斷，只需要鼠標就能對生產數據進行監(jiān)控和調整，每個發(fā)酵罐里能夠實現實時準確調整。

除了發(fā)酵這類啤酒生產的關鍵環(huán)節(jié)，啤酒存儲時候也出現了智能啤酒桶這類設備。啤酒桶作為存儲啤酒的重要工具，其溫度壓力是啤酒能否擁有新鮮度以及殺口力的關鍵指標。為此，有生產企業(yè)在啤酒桶內設置溫度、壓力傳感設備，對啤酒桶內的溫度、壓力等指數實行實時監(jiān)控和調節(jié)。

盡管人們的口味有不同偏好，但啤酒外包裝作為吸引人們注意的第一外觀，對企業(yè)來說也極為重要。從目前來看，各大啤酒生產企業(yè)多數擁有多款產品針對不同年齡人群，這就要求生產線設備能夠進行柔性化生產。據了解，在廣州一啤酒基地，已經有企業(yè)引進智能化柔性罐裝生產線設備，這一設備投產后將用于多品種、小批量特色啤酒的生產，可以讓啤酒生產多樣化……

在食品機械設備智能化之風愈演愈烈的基礎上，不少啤酒生產企業(yè)實現了全封閉自動化生產。像雪花啤酒在武漢建造的工廠引進了2條德國的聽裝生產線，該生產線包括灌裝、貼標、紙包及整線無壓力輸送控制裝置等裝置均實現了全自動化控制；燕京惠泉啤酒的智能制造啤酒聽裝車間能自動引酒、智能噴碼、數字機械手裝箱、碼垛，實現啤酒生產的智能制造，完成從啤酒半成品至成品的全過程自動化生產。

隨著人們對食品口感、食品安全問題的日益重視，生產出的啤酒成品是否達標合格成為關心重點。不少企業(yè)為此引進啤酒全自動分析儀器和氣相色譜、液相色譜、離子色譜等高精密儀器用于啤酒檢測。像啤酒全自動分析儀集比色法、酶法分析和苦味值檢測于一身，其中的自動預稀釋和二次稀釋功可以實現更寬的檢測范圍。使用者只要將樣本、試劑放入，選擇檢測方式，設備就能自動完成定量測定步驟。

    從市場來看，隨著年初啤酒產業(yè)的集體漲價潮，啤酒產業(yè)向中高端邁步的趨向明顯。高端啤酒對口味控制精度、個性化程度等要求較高，而智能化啤酒生產設備正好能夠滿足這些要求，逐漸成為各大啤酒企業(yè)青睞的設備。因此，我國啤酒設備生產企業(yè)還需加快對啤酒設備的智能化研發(fā)，迎合市場需求。