梨作為一個(gè)兼具生津止渴的食用價(jià)值以及潤肺止咳的藥用價(jià)值為一體的水果,，在日常生活中可謂十分常見,。而冰糖雪梨飲品、萊陽梨止咳糖漿等產(chǎn)品也讓我們看到梨這種產(chǎn)品在深加工領(lǐng)域也有豐富多樣的可能性。

從日常生活中我們可以發(fā)現(xiàn),，水果的顏值高低十分影響銷售，路邊大小不一的梨和精品店里大小色澤勻稱的梨價(jià)格上能夠相差好幾倍,，這表明分選設(shè)備的運(yùn)用能夠讓梨標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)增效益,。贏宇合作社將采摘下來的崇明水蜜梨放上自動(dòng)水果分級(jí)機(jī)，通過對(duì)水蜜梨的稱重分級(jí)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),，這種生產(chǎn)方式讓其價(jià)格雖高但回頭客很多,，每年賣得都很好。據(jù)了解,，在桃類產(chǎn)品的分選設(shè)備里已經(jīng)出現(xiàn)能夠根據(jù)甜度,、口感等感官指標(biāo)進(jìn)行分選的設(shè)備，進(jìn)一步細(xì)分分選類別,，提高分選品質(zhì),，梨類分選設(shè)備也要加快研發(fā)腳步，升級(jí)鮮食梨的品質(zhì),。

梨罐頭是較為常見的梨深加工產(chǎn)品,，像紹興、碭山,、河北等地都有企業(yè)在生產(chǎn)梨罐頭,。碭山縣通過水果罐頭走出了自己獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)路線，罐頭生產(chǎn)線從國外引進(jìn),，并配備色譜儀,、超聲波清洗機(jī)、農(nóng)殘速測儀等檢測化驗(yàn)設(shè)備,。一只梨從生產(chǎn)線這頭進(jìn)去,，經(jīng)歷清洗、去皮,、切塊等流程就能從另一頭變成罐頭出產(chǎn),，高品質(zhì)設(shè)備對(duì)梨罐頭成品的品質(zhì)有較大保障。目前,，碭山的梨罐頭產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷日本,、美國、加拿大等地,。

薊州產(chǎn)酸梨,，以往小果丑果沒有人要，只能任其爛在土地里。直到天津農(nóng)科院創(chuàng)新基地林果研究所研制掌握了酸梨果酒的制作方式,，這種情況才有所好轉(zhuǎn),。通過巨型不銹鋼釀酒罐，酸梨酒在里面發(fā)酵陳釀,，最終產(chǎn)出酸梨果酒成品,。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的果渣被企業(yè)主重新拉回去養(yǎng)豬，讓下腳料也有了用處,。陽信的鴨梨也嘗試研發(fā)果酒,，發(fā)酵6個(gè)月后出產(chǎn)的梨酒口感深受消費(fèi)者喜愛，在這一產(chǎn)品的基礎(chǔ)上,，又有人研發(fā)出具有保健功效的鴨梨露酒,，進(jìn)一步拉動(dòng)陽信鴨梨產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。

還有一種釀酒方式是直接將瓶子套在梨樹上進(jìn)行釀造,。濱州一農(nóng)民就利用陽信“鴨梨之鄉(xiāng)”的優(yōu)勢,，因地制宜，反復(fù)試驗(yàn)成功做成長在樹上的“梨酒”,，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民實(shí)現(xiàn)了增收,。梨在未成熟時(shí)就被套入瓶子中，隨后瓶口被堵住,，再套上黑色塑料袋遮擋陽光,，這樣出產(chǎn)的梨外形光鮮好看，可在瓶子內(nèi)多年保鮮,，釋放果酸,、維生素等營養(yǎng)成分，使酒質(zhì)更加柔和,。

除了梨酒,，在市場上大受歡迎的還有梨類便攜式深加工產(chǎn)品。如：固體飲料,、梨膏,、含片、軟糖等產(chǎn)品,，這些產(chǎn)品能夠消化掉品相,、口感等方面不夠完美的梨產(chǎn)品，并且有效解決了梨的儲(chǔ)存運(yùn)輸難題,。梨膏生產(chǎn)線中需要先將鮮梨進(jìn)行清洗,、榨汁，隨后加入麥芽糖,、冰糖,、百合等進(jìn)行熬制、過濾,、再熬制,，隨后就能任其冷卻沉淀，灌裝,、滅菌后就能制出梨膏成品,。像含片這種產(chǎn)品需要用到壓片設(shè)備，目前市場上出現(xiàn)了自動(dòng)化程序控制的壓片設(shè)備,，能夠壓制雙層片,、環(huán)形片、圓形片,、刻字片和異形片等多種形態(tài)的片劑,，符合食品行業(yè)的多樣化需求。

梨深加工過后剩余的果渣也不浪費(fèi),，可以從中提取附加值更高的果膠,，變廢為寶。果膠是高檔的天然食品和保健品添加劑,，可作為食品的膠凝劑,、增稠劑等使用，并且因?yàn)槌煞秩∽蕴烊?，符合現(xiàn)今大健康產(chǎn)業(yè)的要求,。另外廢果渣還能走上第三、第四道流水線,，分別成為固體有機(jī)肥和液體有機(jī)肥,，用作綠色有機(jī)水果生產(chǎn)。

由此可見,，在梨產(chǎn)品的深加工過程中,，各類食品機(jī)械設(shè)備的精準(zhǔn)運(yùn)用必不可少。在日后水果類精深加工大潮的席卷下,，將會(huì)有更多的梨相關(guān)產(chǎn)品出現(xiàn),，食品機(jī)械設(shè)備還需緊跟時(shí)代發(fā)展潮流，不斷研發(fā)適合的機(jī)械產(chǎn)品,，助力梨產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步深入,。