最近,，關(guān)于食品中污染物限量以及真菌毒素限量兩大重要國家標(biāo)準(zhǔn)正式實施,。筆者了解到，同舊版標(biāo)準(zhǔn)相比,，新版的兩項標(biāo)準(zhǔn)都有所變化,。希望相關(guān)企業(yè)及時調(diào)整,，應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
近日,，《GB 2762-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》,、《GB 2761-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》兩大重要國家標(biāo)準(zhǔn)開始實施,。

據(jù)悉，這兩項標(biāo)準(zhǔn)由國家衛(wèi)計委公開發(fā)布,，替代原有的《GB 2762-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《GB 2761-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》兩項標(biāo)準(zhǔn),。
與舊版標(biāo)準(zhǔn)相比,，新版的GB2762-2017標(biāo)準(zhǔn)主要變化有：刪除了稀土限量的要求；修改了應(yīng)用原則,；增加了螺旋藻及其制品中鉛限量要求,；調(diào)整了黃花菜中鎘限量要求；增加了特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品,、輔食營養(yǎng)補充品,、運動營養(yǎng)食品、孕婦及乳母營養(yǎng)補充食品中污染物限量要求,；更新了檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)號,；增加了無機砷限量檢驗要求的說明；修改了附錄A,。

新版的GB2761-2017標(biāo)準(zhǔn)主要變化有：增加了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量要求,；增加了特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、輔食營養(yǎng)補充品,、運動營養(yǎng)食品,、孕婦及乳母營養(yǎng)補充食品中真菌毒素限量要求；刪除了表1中釀造醬后括號注解,；更新了檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)號,；修改了附錄A。

要注意的是,，這兩大標(biāo)準(zhǔn)在實施中需要遵循以下原則：一是食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格依據(jù)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),，符合食品污染物(真菌毒素)限量標(biāo)準(zhǔn)要求。二是對標(biāo)準(zhǔn)未涵蓋的其他食品污染物(真菌毒素),，或未制定限量管理值或控制水平的,，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)采取控制措施，使食品中污染物(真菌毒素)含量達到盡可能的最低水平,。三是重點做好食品原料污染物(真菌毒素)控制,，從食品源頭降低和控制食品中污染物(真菌毒素)。四是鼓勵生產(chǎn)企業(yè)采用嚴(yán)于GB2761,、GB2762的控制要求,，嚴(yán)格生產(chǎn)過程食品安全管理，降低食品中污染物(真菌毒素)的含量,，推動食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,。

另外,，還有一項國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.138-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎳的測定》也要實施，該標(biāo)準(zhǔn)替代了《GB/T 5009.138-2003食品中鎳的測定》,。與舊版標(biāo)準(zhǔn)不同的是,，該新標(biāo)準(zhǔn)修訂了樣品前處理部分內(nèi)容，增加了微波消解法和干法灰化,；優(yōu)化了石墨爐原子吸收光譜法的測定條件,，增加了基體改進劑；增加了石墨爐原子吸收光譜法的方法定量限,；刪除了第二法比色法,。
GB 2761及GB 2762屬于強制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)實施后,，其他相關(guān)規(guī)定與本標(biāo)準(zhǔn)不一致的,，應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。新標(biāo)準(zhǔn)實施后,，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB 2762-2012)廢止,。在新標(biāo)準(zhǔn)實施日期前已生產(chǎn)的食品，可在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售,。同時,，食品污染物的檢驗方法應(yīng)按照《GB 2762-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《GB 2761-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》引用的檢驗方法執(zhí)行,。