德國馬丁·路德大學(xué)研究人員發(fā)明了一種在熱飲料里可自我溶解的牛奶膠囊,，這種膠囊可方便地用在會(huì)議,、飛機(jī)等快捷熱飲供應(yīng)場(chǎng)所，減少牛奶的塑料或紙殼包裝,。這項(xiàng)發(fā)明刊登在最近的《化學(xué)工程和技術(shù)》雜志上,。

據(jù)馬丁·路德大學(xué)的韋爾納博士介紹，牛奶膠囊是利用糖皮作為膠囊外殼,，里面含有方糖,、牛奶和煉乳，當(dāng)牛奶膠囊接觸到熱液體時(shí)會(huì)自動(dòng)溶解,。

生產(chǎn)膠囊的方法相當(dāng)簡(jiǎn)單,，首先是將牛奶和糖按配方制成奶液，然后將熱奶液注入成形模具中,，再控制溫度使其冷卻,。液體邊緣多余的糖會(huì)隨著溫度變化產(chǎn)生結(jié)晶，并形成內(nèi)含奶糖溶液的膠囊,。整個(gè)生產(chǎn)步驟看似非常簡(jiǎn)單,，但研究人員通過反復(fù)試驗(yàn)，才掌握了生產(chǎn)牛奶膠囊的最佳配方和冷卻工藝,。

目前已研制出甜味和微甜兩種牛奶膠囊,，還在研究原味牛奶膠囊，以滿足不同口味的消費(fèi)者需求,。韋爾納博士稱,，牛奶膠囊可按不同的形狀生產(chǎn),，能在常溫下存放,，生產(chǎn)出的膠囊至少可保存3個(gè)星期。他們的工藝還可應(yīng)用于其他液體膠囊,，例如水果汁濃縮膠囊,。

約阿希姆·烏利齊教授領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)多年前就開始研究膠囊制作工藝，并研究如何使結(jié)晶成形工藝適合藥物膠囊等工業(yè)化應(yīng)用,。烏利齊教授稱,，新型的自我溶解膠囊具有很多潛在用途,，如替代目前在會(huì)議或飛機(jī)航班上大量使用的塑料盒咖啡煉乳。烏利齊教授發(fā)明的這項(xiàng)工藝2015年已申請(qǐng)了專利,，但還沒有成為產(chǎn)品,，大量廉價(jià)的牛奶膠囊工業(yè)化生產(chǎn)工藝還需要進(jìn)一步完善。