角鯊頭精釀啤酒廠總部位于特拉華州米爾頓,，2015年產(chǎn)量3萬(wàn)千升，位列美國(guó)精釀啤酒廠前20名之一,。

在20世紀(jì)90年代初,，創(chuàng)始人山姆·克拉金在賓夕法尼亞州穆倫堡學(xué)院學(xué)習(xí)文學(xué)和寫作，期間他偶爾在自己的公寓內(nèi)釀制少量的啤酒飲用,。那時(shí)他就應(yīng)用不同國(guó)家的原料開始釀造啤酒的實(shí)踐,，并很有成就感。1995年他25歲,，決定在特拉華州內(nèi)陸小鎮(zhèn)里霍博斯比奇創(chuàng)建一個(gè)小啤酒屋,。因?yàn)槟菚r(shí)他與父母正在緬因州海邊角鯊頭小鎮(zhèn)度暑假，于是他就用這一名字命名啤酒屋,。角鯊頭啤酒屋是當(dāng)時(shí)特拉華州第一家啤酒屋,，也是當(dāng)時(shí)美國(guó)最小的商業(yè)性啤酒廠。3個(gè)45升的小桶作為釀造容器,，丙烷氣體燃燒器作為能源,。克拉金就這樣開始他的事業(yè),。

最初,，每周釀造5天，每天釀酒3次,。餐館里經(jīng)營(yíng)的食品全部用果木炭烤制,。他釀造的啤酒很古怪，完全不同于與市場(chǎng)主流,，卻贏得了眾多啤酒愛好者的青睞,。產(chǎn)品供不應(yīng)求，尤其是在夏天,，度假人員大量涌入時(shí),。于是克拉金安裝了大一點(diǎn)的釀酒系統(tǒng)，是最初釀酒能力的30倍,。1996年,，開始生產(chǎn)瓶裝酒。一年后,，他將瓶裝線從餐館中搬出,。

市場(chǎng)巨大強(qiáng)勁。2002年酒廠邁出了重要的一步,，在距離原址20分鐘車程的地方購(gòu)買了一個(gè)原罐頭食品廠,，然后改建成了一個(gè)工業(yè)化規(guī)模的新型啤酒廠,，使生產(chǎn)能力達(dá)到2.35萬(wàn)千升。但是他考慮到美國(guó)精釀啤酒的發(fā)展,，預(yù)測(cè)到未來(lái)幾年仍不能滿足市場(chǎng)需求,。恰在此時(shí)，美國(guó)房地產(chǎn)市場(chǎng)危機(jī)為工廠的發(fā)展提供了良機(jī),。毗鄰工廠有一個(gè)地塊,，房地產(chǎn)開發(fā)商原先想在這里建造275座獨(dú)棟住宅，由于市場(chǎng)原因計(jì)劃擱淺,?？死鹱プC(jī)會(huì)購(gòu)置了這塊24公頃的土地，并在上面建造一個(gè)瓶裝車間,。瓶裝車間不僅實(shí)用而且美觀,。外部用木板包裹，實(shí)現(xiàn)與森林景觀的和諧統(tǒng)一,。圓形的窗戶象征著啤酒中的二氧化碳?xì)馀荨?

大廳里唯一的生產(chǎn)線就是新近安裝的克朗斯非回收玻璃瓶生產(chǎn)線,，及后續(xù)的干包裝生產(chǎn)系統(tǒng)。生產(chǎn)354 ml玻璃瓶,，生產(chǎn)能力為3.9萬(wàn)瓶/小時(shí),。該線采用了最先進(jìn)的Varioline包裝系統(tǒng)。另一條生產(chǎn)線位于主建筑物內(nèi),，設(shè)備相對(duì)老些,，規(guī)模偏小，灌裝750 ml的玻璃瓶,。在2014年前,，該線也灌裝354 ml玻璃瓶，那時(shí)每次更換產(chǎn)品都要花費(fèi)90多分鐘,。

克拉金說(shuō),，最初工廠為求生存苦苦掙扎，那時(shí)資金極度缺乏,，每一位同事都同時(shí)擔(dān)負(fù)著幾項(xiàng)工作,。在2003年到2006年間，產(chǎn)量增長(zhǎng)了近400%,。后來(lái),，隨著賺的錢越來(lái)越多，能夠雇到更多訓(xùn)練有素的員工,，職權(quán)范圍內(nèi)的工作才能有更多選擇性地分配,。我們的團(tuán)隊(duì)有能力以健康的方式應(yīng)對(duì)市場(chǎng)銷量的增長(zhǎng)，持續(xù)提高市場(chǎng)占有率,，現(xiàn)階段我們確定的年增長(zhǎng)目標(biāo)是10%～15%,。

2012年啤酒廠的銷量為2.1萬(wàn)千升,，大多數(shù)是354ml的玻璃瓶。工廠未來(lái)的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃是將產(chǎn)能擴(kuò)增到5.87萬(wàn)千升,，以灌裝354ml玻璃瓶為主,。2014年工廠投資了5000萬(wàn)美元進(jìn)行全面升級(jí)。新生產(chǎn)線的安裝工作開始于2014年4月,，在同年的10月開始運(yùn)行,，在隨后的磨合階段運(yùn)行也很平穩(wěn)。酒廠還從克朗斯學(xué)院聘請(qǐng)專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),，這非常有益。該線屬于開放式設(shè)計(jì),，設(shè)有參觀通道,，每年可接待70000多名啤酒愛好者。

角鯊頭精釀啤酒廠目前全年內(nèi)能生產(chǎn)十來(lái)種不同的啤酒,。60min IPA,、90min IPA、合十禮Namaste,、混合陳釀Burton Baton等為主打品牌,。如120min IPA、Bitches Brew,、American Beauty等為季節(jié)性特制或偶爾釀制,。每一款都有它獨(dú)特的背景故事，60min IPA就是在麥汁煮沸過(guò)程中連續(xù)60分鐘向麥汁中添加新鮮的啤酒花,，以提高啤酒花的味道,，使啤酒的苦味最終達(dá)到60 BU。90min IPA同樣是在麥汁煮沸過(guò)程中連續(xù)90分鐘向麥汁中添加酒花,，外加干添加酒花,，使啤酒苦味達(dá)到90 BU。120min IPA啤酒苦味達(dá)120 BU（18% ABV）,，是目前世界上最濃的IPA,，很少生產(chǎn)，每箱的價(jià)格超過(guò)200美元,。Bitches Brew啤酒（即興精釀）是美國(guó)帝國(guó)世濤,、埃塞爾比亞蜂蜜啤酒、gesho root三者混合而成,?！癙angaea”是一款濃的比利時(shí)型淡色艾爾啤酒，原料來(lái)自于5大洲：澳洲生姜,、亞洲香米,、非洲黑砂糖,、歐洲酵母、北美麥芽,，加之南極洲的水,。合十禮啤酒Namaste，代表了印度古國(guó)的一種文化禮儀姿勢(shì),，該款啤酒是在小麥啤酒中加入了干燥的有機(jī)橙片,、檸檬香草和香菜?？死鹨蚱涔殴值木勂【票蝗朔Q為“精釀瘋子”,。

在2003年，工廠有33名員工就足夠了,，然而現(xiàn)在僅啤酒廠內(nèi)就有170多名員工,，產(chǎn)品已經(jīng)從東海岸銷售到了西海岸，遍布國(guó)內(nèi)31個(gè)州,?？死鹫f(shuō)，我們的目標(biāo)始終是釀造非主流啤酒,，瞄準(zhǔn)非主流顧客,，以卓越一致的質(zhì)量滿足市場(chǎng)。我們?cè)谧銮叭藳](méi)做過(guò)的事情,，風(fēng)險(xiǎn)不小,，但回報(bào)也豐厚。如果在美國(guó)你不享受一下釀啤酒的樂(lè)趣,，那就是你的錯(cuò)了,，我把釀造啤酒作為藝術(shù)和科學(xué)的成功組合。

克拉金肯定了美國(guó)精釀啤酒近幾十年的發(fā)展成就,，并預(yù)言美國(guó)精釀仍會(huì)有一定的增長(zhǎng)空間,，“希望在美國(guó)精釀啤酒商協(xié)會(huì)的組織下，2020年美國(guó)獨(dú)立精釀啤酒商所占的市場(chǎng)份額能達(dá)到20%,，但這一定不是頂峰,。作為美國(guó)的啤酒愛好者，同時(shí)也是美國(guó)的啤酒釀造者,，我們現(xiàn)在正處于最好的時(shí)代,。”

瓶裝車間外景