角鯊頭精釀啤酒廠總部位于特拉華州米爾頓,，2015年產(chǎn)量3萬千升，位列美國精釀啤酒廠前20名之一,。

在20世紀(jì)90年代初,，創(chuàng)始人山姆·克拉金在賓夕法尼亞州穆倫堡學(xué)院學(xué)習(xí)文學(xué)和寫作,，期間他偶爾在自己的公寓內(nèi)釀制少量的啤酒飲用。那時他就應(yīng)用不同國家的原料開始釀造啤酒的實踐,，并很有成就感,。1995年他25歲，決定在特拉華州內(nèi)陸小鎮(zhèn)里霍博斯比奇創(chuàng)建一個小啤酒屋,。因為那時他與父母正在緬因州海邊角鯊頭小鎮(zhèn)度暑假,，于是他就用這一名字命名啤酒屋。角鯊頭啤酒屋是當(dāng)時特拉華州第一家啤酒屋,，也是當(dāng)時美國最小的商業(yè)性啤酒廠,。3個45升的小桶作為釀造容器，丙烷氣體燃燒器作為能源?？死鹁瓦@樣開始他的事業(yè),。

最初，每周釀造5天,，每天釀酒3次,。餐館里經(jīng)營的食品全部用果木炭烤制。他釀造的啤酒很古怪,，完全不同于與市場主流,，卻贏得了眾多啤酒愛好者的青睞。產(chǎn)品供不應(yīng)求,，尤其是在夏天,，度假人員大量涌入時。于是克拉金安裝了大一點的釀酒系統(tǒng),，是最初釀酒能力的30倍,。1996年，開始生產(chǎn)瓶裝酒,。一年后,，他將瓶裝線從餐館中搬出。

市場巨大強勁,。2002年酒廠邁出了重要的一步,，在距離原址20分鐘車程的地方購買了一個原罐頭食品廠，然后改建成了一個工業(yè)化規(guī)模的新型啤酒廠,，使生產(chǎn)能力達到2.35萬千升,。但是他考慮到美國精釀啤酒的發(fā)展，預(yù)測到未來幾年仍不能滿足市場需求,。恰在此時,，美國房地產(chǎn)市場危機為工廠的發(fā)展提供了良機。毗鄰工廠有一個地塊,，房地產(chǎn)開發(fā)商原先想在這里建造275座獨棟住宅,，由于市場原因計劃擱淺?？死鹱プC會購置了這塊24公頃的土地,，并在上面建造一個瓶裝車間。瓶裝車間不僅實用而且美觀,。外部用木板包裹,，實現(xiàn)與森林景觀的和諧統(tǒng)一。圓形的窗戶象征著啤酒中的二氧化碳氣泡,。

大廳里唯一的生產(chǎn)線就是新近安裝的克朗斯非回收玻璃瓶生產(chǎn)線,，及后續(xù)的干包裝生產(chǎn)系統(tǒng),。生產(chǎn)354 ml玻璃瓶，生產(chǎn)能力為3.9萬瓶/小時,。該線采用了最先進的Varioline包裝系統(tǒng),。另一條生產(chǎn)線位于主建筑物內(nèi)，設(shè)備相對老些,，規(guī)模偏小,，灌裝750 ml的玻璃瓶。在2014年前,，該線也灌裝354 ml玻璃瓶，那時每次更換產(chǎn)品都要花費90多分鐘,。

克拉金說,，最初工廠為求生存苦苦掙扎，那時資金極度缺乏,，每一位同事都同時擔(dān)負著幾項工作,。在2003年到2006年間，產(chǎn)量增長了近400%,。后來,，隨著賺的錢越來越多，能夠雇到更多訓(xùn)練有素的員工,，職權(quán)范圍內(nèi)的工作才能有更多選擇性地分配,。我們的團隊有能力以健康的方式應(yīng)對市場銷量的增長，持續(xù)提高市場占有率,，現(xiàn)階段我們確定的年增長目標(biāo)是10%～15%,。

2012年啤酒廠的銷量為2.1萬千升，大多數(shù)是354ml的玻璃瓶,。工廠未來的經(jīng)營計劃是將產(chǎn)能擴增到5.87萬千升,，以灌裝354ml玻璃瓶為主。2014年工廠投資了5000萬美元進行全面升級,。新生產(chǎn)線的安裝工作開始于2014年4月,，在同年的10月開始運行，在隨后的磨合階段運行也很平穩(wěn),。酒廠還從克朗斯學(xué)院聘請專家進行現(xiàn)場培訓(xùn),，這非常有益。該線屬于開放式設(shè)計,，設(shè)有參觀通道,，每年可接待70000多名啤酒愛好者。

角鯊頭精釀啤酒廠目前全年內(nèi)能生產(chǎn)十來種不同的啤酒,。60min IPA,、90min IPA、合十禮Namaste、混合陳釀Burton Baton等為主打品牌,。如120min IPA,、Bitches Brew、American Beauty等為季節(jié)性特制或偶爾釀制,。每一款都有它獨特的背景故事,，60min IPA就是在麥汁煮沸過程中連續(xù)60分鐘向麥汁中添加新鮮的啤酒花，以提高啤酒花的味道,，使啤酒的苦味最終達到60 BU,。90min IPA同樣是在麥汁煮沸過程中連續(xù)90分鐘向麥汁中添加酒花，外加干添加酒花,，使啤酒苦味達到90 BU,。120min IPA啤酒苦味達120 BU（18% ABV），是目前世界上最濃的IPA,，很少生產(chǎn),，每箱的價格超過200美元。Bitches Brew啤酒（即興精釀）是美國帝國世濤,、埃塞爾比亞蜂蜜啤酒,、gesho root三者混合而成?！癙angaea”是一款濃的比利時型淡色艾爾啤酒,，原料來自于5大洲：澳洲生姜、亞洲香米,、非洲黑砂糖,、歐洲酵母、北美麥芽,，加之南極洲的水,。合十禮啤酒Namaste，代表了印度古國的一種文化禮儀姿勢,，該款啤酒是在小麥啤酒中加入了干燥的有機橙片,、檸檬香草和香菜?？死鹨蚱涔殴值木勂【票蝗朔Q為“精釀瘋子”,。

在2003年，工廠有33名員工就足夠了,，然而現(xiàn)在僅啤酒廠內(nèi)就有170多名員工,，產(chǎn)品已經(jīng)從東海岸銷售到了西海岸，遍布國內(nèi)31個州,?？死鹫f,，我們的目標(biāo)始終是釀造非主流啤酒，瞄準(zhǔn)非主流顧客,，以卓越一致的質(zhì)量滿足市場,。我們在做前人沒做過的事情，風(fēng)險不小,，但回報也豐厚,。如果在美國你不享受一下釀啤酒的樂趣，那就是你的錯了,，我把釀造啤酒作為藝術(shù)和科學(xué)的成功組合,。

克拉金肯定了美國精釀啤酒近幾十年的發(fā)展成就，并預(yù)言美國精釀仍會有一定的增長空間,，“希望在美國精釀啤酒商協(xié)會的組織下,，2020年美國獨立精釀啤酒商所占的市場份額能達到20%，但這一定不是頂峰,。作為美國的啤酒愛好者，同時也是美國的啤酒釀造者,，我們現(xiàn)在正處于最好的時代,。”

瓶裝車間外景