中國黃酒國家標(biāo)準(zhǔn)由紹興修訂。3月30日，由中國紹興黃酒集團牽頭承辦的GB/T 13662《黃酒》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂起草工作研討會，在中國黃酒博物館舉行，這意味著標(biāo)準(zhǔn)修訂工作啟動。
中國酒業(yè)協(xié)會、全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學(xué)、浙江省輕工研究院、紹興標(biāo)準(zhǔn)化研究院以及浙江古越龍山紹興酒股份有限公司等各起草工作組參加標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。

據(jù)介紹，修訂工作將秉承“遵循法律法規(guī)，適應(yīng)市場需求，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)、促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的思路與原則，主要是對黃酒的定義與英文名、黃酒的分類、黃酒的生產(chǎn)原料、年份黃酒酒齡的標(biāo)注、黃酒的理化指標(biāo)及其分析方法等多個條款進行修訂，以進一步順應(yīng)時代發(fā)展與消費需求，規(guī)范和促進黃酒產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

研討會上，大家認為，中國黃酒要降低酒精度是大勢所趨，但降多少度要慎重決定；黃酒的英文名要統(tǒng)一，有利于黃酒走向國際市場。中國紹興黃酒集團董事長、全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會黃酒組組長傅建偉擔(dān)任修訂負責(zé)人介紹產(chǎn)業(yè)要做大，標(biāo)準(zhǔn)需先行。黃酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的修訂關(guān)系到今后黃酒文化的傳承、黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的走向與路徑，意義十分重大。