2017年1月9日,,《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》(GB12695-2016)由國家衛(wèi)生計(jì)生委和國家食藥管理總局聯(lián)合發(fā)布,。該標(biāo)準(zhǔn)將代替《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》(GB 12695-2003),并于2017年12月23日正式實(shí)施,,過渡期為一年時(shí)間,。
中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)作為該標(biāo)準(zhǔn)修訂工作的承擔(dān)單位,進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)的主要編寫工作,。協(xié)會(huì)組織飲料企業(yè)組成課題組,,開展了國內(nèi)外資料收集、行業(yè)調(diào)研,、專家和行業(yè)征求意見等工作,。
該標(biāo)準(zhǔn)與《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》(GB 12695-2003)相比,在標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)和內(nèi)容上進(jìn)行了修改和調(diào)整,,主要變化內(nèi)容包括:
一,、修改了術(shù)語和定義,;廠房和車間要求,;設(shè)施與設(shè)備要求;食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品要求,;檢驗(yàn)要求。
二,、增加了產(chǎn)品召回,、人員、培訓(xùn)要求,;記錄和文件管理要求,;飲料加工過程的微生物監(jiān)控程序指南。
三,、強(qiáng)調(diào)了對(duì)生產(chǎn)過程的食品安全控制要求,,并制定了控制生物、化學(xué),、物理污染的主要措施,。
四、根據(jù)飲料生產(chǎn)線連續(xù)一體化的廠房現(xiàn)狀,,將原標(biāo)準(zhǔn)的“車間”修改為“區(qū)”,。
五,、根據(jù)固體飲料和液體飲料生產(chǎn)工藝的差異,分別規(guī)定了不同的衛(wèi)生規(guī)范要求,。
六,、鼓勵(lì)企業(yè)采用先進(jìn)的設(shè)備設(shè)施,例如鼓勵(lì)采用在線檢驗(yàn)設(shè)備代替人工檢驗(yàn)等,。