果味精釀啤酒、中式茶味系列、濃香咖啡系列，杯裝、瓶裝、袋裝，奶茶式窗口門店、移動式打酒車……5月13日，記者走訪長沙市場發(fā)現(xiàn)，幾年前還很小眾的精釀啤酒，如今已遍布大街小巷，不僅口味更豐富了，價格也更加親民，就連售賣方式也多樣化了。

01、口味種類豐富，包裝、銷售模式多樣

隨著氣溫上升，長沙又到了小龍蝦配啤酒的季節(jié)，長沙各街頭、餐飲店、夜宵市場，發(fā)現(xiàn)精釀啤酒身影隨處可見。

“精釀啤酒的風(fēng)味更豐富，口感更醇厚、濃郁，也更新鮮。”說起精釀啤酒與傳統(tǒng)啤酒的區(qū)別，長沙市民夏先生給出自己的答案。

在長沙，像夏先生一樣對啤酒品質(zhì)有要求的消費(fèi)者越來越多，而精釀啤酒正好迎合了這類人群。

在5月9日—5月11日舉辦的第25屆中部（長沙）糖酒食品博覽會上，有近20個展臺展示了精釀啤酒。其中，“七箭啤酒廠”將展臺裝飾成了一家精釀鮮啤打酒站，設(shè)有吧臺、打酒機(jī)等，吸引不少觀展者前來圍觀。“有特色茶啤、風(fēng)味果啤、國標(biāo)鮮啤……”長沙七箭眾創(chuàng)供應(yīng)鏈有限公司董事長呂軼介紹，他們售賣點根據(jù)客戶需求可分為打酒站、小酒館、移動打酒車。

同樣參展的還有“醺之島 精釀桶啤供應(yīng)鏈”。“我們在全國有1400多家終端店。”該品牌負(fù)責(zé)湖南市場的工作人員曲同超介紹，他們的精釀啤酒分果味、中式茶味、濃香咖啡、高端特種酒和馬口鐵五大系列。

02、價格更親民，僅相當(dāng)于一杯平價奶茶

近年來，精釀啤酒除了口味更多樣外，價格也完成了從“貴婦”到“鄰家女孩”的身份轉(zhuǎn)變。

“10多年前，一瓶500ml的精釀啤酒價格50元，到2018年，這價格降至約15元，現(xiàn)在已低至不到7元。”呂軼說，一杯500ml的“七箭”品牌精釀鮮啤只售6.9元，就相當(dāng)于一杯平價奶茶錢。記者在盒馬電商平臺也看到，三瓶1L裝的“德式小麥白精釀原漿”售價39.9元，四瓶500ml的“全麥原漿啤酒”價格為19.9元，一瓶1L的“超爽鮮啤”僅售9.9元。

此外，湖南的本地連鎖超市企業(yè)“新佳宜”還推出了“9.9元/L”的定制精釀啤酒產(chǎn)品。本地平價超市新勢力“樂爾樂”超市推出了“7.5元/L”和“8.8元/L”的產(chǎn)品。

“降價主要源于批量生產(chǎn)與供應(yīng)鏈整合優(yōu)化。”呂軼認(rèn)為，批量生產(chǎn)可提高效率、分?jǐn)偣潭ǔ杀荆€能帶來更低的原材料采購成本和更高效的物流管理，從而推動價格下降。同時，整合優(yōu)化供應(yīng)鏈，將“小而散”模式轉(zhuǎn)為與規(guī)模化生產(chǎn)供應(yīng)商合作，能有效控本，實現(xiàn)低價供應(yīng)且一定程度上保證產(chǎn)品品質(zhì)。

03、觀點：今年或是湖南精釀啤酒的發(fā)展元年

企業(yè)財報數(shù)據(jù)顯示，2024年百威亞太、華潤啤酒、青島啤酒、重慶啤酒營收呈下降趨勢，分別為-8.9%、-0.76%、-5.3%和-1.15%。

與此同時，“精釀啤酒”市場卻逆勢上揚(yáng)。據(jù)歐睿國際的數(shù)據(jù)，精釀啤酒的銷售額在2021年為185億元，2022年增至230億元，2023年突破300億元，并預(yù)計2024年達(dá)到400億元。

“有機(jī)構(gòu)預(yù)測，今年國內(nèi)精釀啤酒市場規(guī)模有望激增至875億元。”湖南沃斯樂啤酒有限公司總經(jīng)理謝其均表示，他十分看好湖南精釀啤酒的發(fā)展，并于今年推出了“大長沙”的精釀啤酒產(chǎn)品。

“我們在寧鄉(xiāng)的啤酒廠設(shè)計年產(chǎn)規(guī)模為1萬噸，一期產(chǎn)能5000噸。”謝其均介紹，他們將首先聚焦餐飲終端，選擇與網(wǎng)紅餐廳、人氣精釀啤酒屋等合作，目標(biāo)市場為精釀愛好者、來長沙的游客等。

  “今年才是湖南精釀啤酒發(fā)展的元年。”在呂軼看來，湖南精釀啤酒的市場氛圍和規(guī)模在近兩年才正式形成，未來發(fā)展?jié)摿€很大。