水,，是釀造啤酒最重要的原料之一,。

一般來說，釀造1百升啤酒要消耗3.5百升水,。但在重慶啤酒股份有限公司位于兩江新區(qū)的大竹林酒廠,，這個數(shù)字降低到了1.7百升,，遠(yuǎn)低于行業(yè)平均水準(zhǔn)。

也正因此,，去年底,，該酒廠入選工業(yè)和信息化部2023年度綠色制造名單，被授予“綠色工廠”稱號,。

走進(jìn)大竹林酒廠生產(chǎn)車間,，一股麥汁醇香迎面而來。

“在大竹林酒廠,，通過中水處理回用項(xiàng)目,，生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水，得到了循環(huán)利用?！敝貞c啤酒股份有限公司副總裁謝夷介紹,。

為實(shí)現(xiàn)“廢水”再利用，大竹林酒廠投資了數(shù)百萬元,。經(jīng)過生化處理以及碳濾,、砂濾、反滲透膜過濾后,，產(chǎn)出的中水水質(zhì)已達(dá)到相當(dāng)高的標(biāo)準(zhǔn),，部分指標(biāo)甚至比自來水還要高。

此外,，大竹林酒廠還發(fā)動所有員工參與節(jié)水,。大家搜集水耗數(shù)據(jù)后層層分解，繪制水管網(wǎng)圖,，細(xì)化到每個用水點(diǎn),，梳理出各項(xiàng)節(jié)水措施255項(xiàng)。

就這樣,，通過全員參與節(jié)水,、洗瓶機(jī)用水循環(huán)利用、自動清洗系統(tǒng)（CIP）工藝改進(jìn)優(yōu)化等措施,，該廠在兩年內(nèi)實(shí)現(xiàn)了節(jié)水13萬噸,。

這只是綠色酒廠“碳”新路的一個縮影。2023年,，重慶啤酒各酒廠總碳排放同比減少2568噸,，相當(dāng)于種植了7萬平方米的森林所吸收的二氧化碳量。近日,，重慶啤酒股份有限公司在國際權(quán)威指數(shù)機(jī)構(gòu)明晟（MSCI, Morgan Stanley Capital International）的最新年度環(huán)境,、社會及公司治理（ESG）評級中，從A級升至AA級,。

丹麥嘉士伯集團(tuán)通過多次股權(quán)收購,，于2013年底在重慶啤酒股份有限公司的持股比例達(dá)到60%，成為絕對控股大股東,。2020年,，嘉士伯完成重大資產(chǎn)重組，將其在中國控制的啤酒資產(chǎn)注入重慶啤酒,。由此,，重慶啤酒成為嘉士伯在中國經(jīng)營啤酒資產(chǎn)的運(yùn)營平臺。謝夷說,，嘉士伯是最早在中國投資的丹麥企業(yè)之一,，也是投資最多的丹麥公司之一,。目前，嘉士伯已累計(jì)在華投資超過200億元人民幣,。

“重慶是一座人氣很旺的城市,，重慶有3000多萬人口，每年還有眾多的游客,，‘吃重慶火鍋,、喝重慶啤酒’不僅是重慶城市生活的一部分，也是一種正宗的重慶體驗(yàn),?！闭劶盀楹渭问坎x擇重慶，謝夷表示,，對于一家啤酒公司來說，這是重慶獨(dú)特的吸引力,?！拔覀冊诶^續(xù)做好重慶市場的同時，也在借助重慶不斷增長的城市影響力,，把重慶啤酒推向全國,。”