陜西西鳳酒股份有限公司年產(chǎn)4萬噸基酒項目近期開工,，將全面提升鳳香型白酒生產(chǎn)的智能化,、自動化水平,，為寶雞“中國鳳香型酒城”建設和全市千億級食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展提供有力支撐,。

  該項目投資35億元，位于陜西省寶雞市鳳翔高新區(qū),，占地面積680畝,，主要建設4座萬噸級制酒車間、配套紅糧輔料儲存發(fā)放系統(tǒng),、能源動力中心,、消防站、中水污水處理系統(tǒng)等,。

  項目周圍配套科技研發(fā)文化綜合服務區(qū)建設項目，投資4.6億元，占地90畝,。主要建設西鳳酒文化館,、營銷中心、科技研發(fā)中心等,。

  該項目是總投資140億元的10萬噸優(yōu)質基酒及配套生產(chǎn)項目的核心子項目,，是西鳳酒回歸一流名酒序列、加速形成基酒產(chǎn)能優(yōu)勢的重大產(chǎn)業(yè)化項目,。10萬噸基酒項目整體建成后,，將實現(xiàn)銷售收入約300億元、利稅約100億元,，帶動就業(yè)上萬人,。

  近年，西鳳圍繞“回歸一流名酒序列”目標,，以品質品味品類品牌為切口,，補短板鍛長板，大力實施“智能+”“數(shù)字+”智慧工廠建設,。通過原料溯源,、仿生人工制曲、自動化釀酒,、智能感官品評和智能倉儲物流等,，建成了產(chǎn)線控制數(shù)字化、數(shù)據(jù)可采集,、信息可追溯,、管控一體化的白酒數(shù)字化工廠。將傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技相結合,，探索出白酒精細化高品質釀造工藝,，為西鳳高質量快速發(fā)展提供堅實支撐。

  2021年西鳳酒新增3萬噸優(yōu)質大曲生產(chǎn),、3萬噸優(yōu)質基酒生產(chǎn),、3萬噸儲酒能力，形成一整套標準化,、規(guī)范化的行業(yè)技術標準,。2022年數(shù)字化工廠建設項目通過專家組驗收，進入陜西省國家智能制造食品工業(yè)項目行列,。該項目創(chuàng)造了四個亮點：窖池蓋板水封法,，八孔出料稻殼系統(tǒng)，長達840米的釀酒物料正壓輸送系統(tǒng),，規(guī)模巨大的智能化數(shù)字化釀酒生產(chǎn)線,。

  這些亮點解決了多個行業(yè)關鍵問題,，如自動粉碎和配料、仿生制曲,、實時監(jiān)測系統(tǒng),，實現(xiàn)制曲自動化，解決人工制曲環(huán)境要求嚴格,、效率低下的問題,；數(shù)字化釀酒過程控制與優(yōu)化專家系統(tǒng)，實現(xiàn)釀造過程在線監(jiān)測,，便于及時調整優(yōu)化發(fā)酵條件,，提升出酒率，提高品質,。

  天翼云(西鳳股份)數(shù)據(jù)中心實現(xiàn)西鳳智慧園區(qū)項目全面上云,。從調度指揮中心以及園區(qū)、生產(chǎn),、物流,、倉儲、營銷等可視化管理環(huán)節(jié)入手,，實現(xiàn)全面透明化管控,，做到管理“看得見、管得著”,。

  智能制曲成型系統(tǒng),，實現(xiàn)全智能曲塊入房、出房,、碼垛,、入庫操作。在線監(jiān)測系統(tǒng)實時監(jiān)控曲坯水分,、酸度,、曲房溫濕度、二氧化碳濃度等,，實現(xiàn)培養(yǎng)過程的智能化檢測,。

  18臺AGV智能轉運車穿梭于制曲車間各樓層，承擔了原來60余名職工完成的區(qū)塊運輸工作,，將運輸載重提升了2倍,。

  在線無損檢測系統(tǒng)、可視化裝配,、AGV碼垛,，實現(xiàn)成品包裝車間智能化改造。引進全自動洗瓶機取代人工清洗,。

  箱盒兩套防偽標通過電腦掃描錄入數(shù)據(jù)自動關聯(lián),，防偽能力明顯增強,。在產(chǎn)品溯源方面，應用一物一碼技術,，三碼一體,。掃描就可以直觀溯源產(chǎn)品的各種“身份信息”。

  2023年,，西鳳股份銷售收入103.4億元，同比增長23%,。