近日,，有媒體報(bào)道,，長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)夭簧倬勂【凭砣?/span>“價(jià)格戰(zhàn)”,，價(jià)格最低1.9元/罐,。

在此之前,，胖東來(lái)一款330ml的精釀小麥啤酒以1.9元/罐的低價(jià)吸引了眾多消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi),，成功“出圈”,。不僅如此,，盒馬也將旗下自營(yíng)的精釀啤酒賣(mài)出了9.9元/瓶的價(jià)格,。盡管9.9元放在啤酒市場(chǎng)來(lái)看并不算便宜，但相比以往動(dòng)輒幾十元一小瓶的精釀啤酒,，這樣的價(jià)格已經(jīng)非常親民,。

不過(guò)，記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),，這些“低價(jià)”啤酒僅限于部分商超的一些特定自營(yíng)產(chǎn)品,。低價(jià)浪潮并沒(méi)有在啤酒市場(chǎng)掀起風(fēng)浪,，啤酒行業(yè)也沒(méi)有傳出主動(dòng)降價(jià)的消息。相反,，不少企業(yè)都在埋頭開(kāi)發(fā)高端產(chǎn)品,。

商超“卷”平價(jià)精釀啤酒

在廣州市天河區(qū)一家大型連鎖商超的啤酒陳列區(qū)，啤酒產(chǎn)品按照不同規(guī)格放置,，價(jià)格有高有低,，主要分布在3元～28元不等，其中精釀啤酒的價(jià)格最低不少于10元,。

10月23日,，記者走訪多家商超時(shí)觀察到，除了少數(shù)幾款特價(jià)啤酒以外,，多數(shù)啤酒的價(jià)格與平常無(wú)異,，精釀啤酒的價(jià)格普遍高于普通啤酒的價(jià)格。價(jià)格在10元以內(nèi)的低價(jià)精釀啤酒,，只局限在商超的小范圍內(nèi),，大概占比10%。

記者在胖東來(lái)小程序搜索發(fā)現(xiàn),，胖東來(lái)精釀小麥啤酒分別有330ml和500ml兩種規(guī)格,，折合單瓶售價(jià)分別為2.5元/瓶和3.75元/瓶，均顯示無(wú)貨狀態(tài),。除了胖東來(lái)以外,，盒馬曾在去年將旗下果味精釀系列的價(jià)格打到9.9元/500ml的價(jià)格。

換言之,，與其說(shuō)精釀啤酒市場(chǎng)掀起“價(jià)格戰(zhàn)”,，不如說(shuō)是部分商超在“卷”啤酒價(jià)格。

商超自營(yíng)啤酒的低價(jià)現(xiàn)象并不難理解,。在酒類分析師蔡學(xué)飛看來(lái),，商超本身就是重要的酒類銷售場(chǎng)景，原先都是品牌方的分銷渠道,，因此具有品銷合一的特點(diǎn),。“知名零售品牌本身有一定的消費(fèi)人群背書(shū)，加上自有品牌毛利率高,、產(chǎn)品可控,，啤酒本身又是大眾消費(fèi)品，銷售頻次高,，消費(fèi)量較大,，商超自有品牌去掉中間商與相關(guān)費(fèi)用，因此產(chǎn)品可以擁有極高的性價(jià)比?！?/span>

平價(jià),、方便購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)成了吸引部分年輕消費(fèi)者在新零售商超購(gòu)買(mǎi)啤酒的重要原因。“和朋友在家聚會(huì)聊得盡興了想補(bǔ)充點(diǎn)酒,，在平臺(tái)上直接下單送上門(mén)很方便,，能選擇的品牌和風(fēng)味也很多,，每個(gè)人輪流在一臺(tái)手機(jī)上選好自己想喝的就可以,，不用提前規(guī)劃?！眮?lái)自深圳的95后的梁女士向記者表示,。

近年來(lái)，憑借著在渠道和選品上的優(yōu)勢(shì),，胖東來(lái),、盒馬、叮咚買(mǎi)菜,、美團(tuán)小象超市等新零售商超品牌紛紛布局精釀啤酒業(yè)務(wù),。通過(guò)在精釀啤酒產(chǎn)品上打“價(jià)格牌”，不少商超推出的啤酒產(chǎn)品都在消費(fèi)者圈層引起了不錯(cuò)的反響,。在胖東來(lái)的商場(chǎng)內(nèi),，精釀小麥啤酒如今仍是最容易售罄的產(chǎn)品之一。另?yè)?jù)盒馬今年披露的數(shù)據(jù),，從2021年到2024年,，盒馬精釀鮮啤上市三年，銷售量增幅超80%,。

.啤酒企業(yè)拒絕參戰(zhàn)

但這股商超低價(jià)啤酒風(fēng)并未刮至全行業(yè),。被五大啤酒巨頭占領(lǐng)的啤酒市場(chǎng)，幾乎沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)主動(dòng)降價(jià)的動(dòng)作,，商超低價(jià)精釀啤酒難以撬動(dòng)整個(gè)啤酒市場(chǎng)加入到“價(jià)格戰(zhàn)”當(dāng)中,。

“商超精釀的價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，低價(jià)是其產(chǎn)品核心價(jià)值,，但是要看到,，這只限于知名商超本身，只是精釀啤酒的發(fā)展方向之一,?！辈虒W(xué)飛指出，精釀啤酒對(duì)生產(chǎn),、運(yùn)輸和飲用有著更加苛刻的要求,，這無(wú)形中提高了競(jìng)爭(zhēng)門(mén)檻。此外，精釀啤酒差異性極大,，本身以特色口感風(fēng)味取勝,，實(shí)際中存在著淺色、深色,、烈性等許多細(xì)分品類,，短期內(nèi)難以形成統(tǒng)一市場(chǎng)，消費(fèi)者接受程度與飲用習(xí)慣也在不斷培養(yǎng)中,，渠道覆蓋率有限,。

事實(shí)上，“價(jià)格戰(zhàn)”的套路,，啤酒行業(yè)早已有所經(jīng)歷,。十多年前，啤酒行業(yè)還是“唯銷量定英雄”的年代,。為搶奪市場(chǎng)份額,，各家啤酒企業(yè)之間衍生出各式各樣的價(jià)格促銷手段，甚至以犧牲利潤(rùn)為代價(jià)進(jìn)行促銷,。

在長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的競(jìng)爭(zhēng)廝殺下,，啤酒行業(yè)最終涌現(xiàn)出了華潤(rùn)啤酒、百威亞太,、青島啤酒,、重慶啤酒和燕京啤酒五大巨頭，這五家企業(yè)共占據(jù)啤酒市場(chǎng)超過(guò)90%的份額,，形成五強(qiáng)雄踞的格局,。

但近年來(lái)，啤酒市場(chǎng)的發(fā)展開(kāi)始進(jìn)入新的階段,。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，千篇一律的工業(yè)啤酒也早已讓人乏味。對(duì)于啤酒企業(yè)而言,，“價(jià)格戰(zhàn)”已是舊時(shí)代的風(fēng)氣,，長(zhǎng)期的低價(jià)銷售對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)終究不是長(zhǎng)久之計(jì)，提質(zhì)和創(chuàng)新成為了新階段要做的事,。

不打價(jià)格戰(zhàn)的啤酒企業(yè)走向何方,？

2021年，華潤(rùn)啤酒推出定價(jià)999元/盒（2瓶）的超高端啤酒“醴”,，推翻了大眾對(duì)啤酒一直以來(lái)的認(rèn)知,。隨后，啤酒行業(yè)內(nèi)掀起了高價(jià)啤酒的潮流,。

在以千元啤酒打下基調(diào)后,，啤酒企業(yè)又從兩方面著手高端化,。 

一是各家啤酒企業(yè)的輪番漲價(jià)。據(jù)萬(wàn)聯(lián)證券的研究報(bào)告,，2022年,，包括華潤(rùn)啤酒、百威亞太,、青島啤酒,、重慶啤酒在內(nèi)的啤酒企業(yè)針對(duì)不同產(chǎn)品進(jìn)行了多次的提價(jià)措施。

二是陸續(xù)推出包括精釀啤酒等在內(nèi)更加高端化的啤酒產(chǎn)品,。記者走訪發(fā)現(xiàn),，在線下商超的貨架陳列上，傳統(tǒng)工業(yè)啤酒的存在感逐漸降低,，更多高端化產(chǎn)品取而代之并開(kāi)始占據(jù)核心位置,。

業(yè)內(nèi)有觀點(diǎn)認(rèn)為,，“8元左右”將成為未來(lái)啤酒消費(fèi)市場(chǎng)的核心價(jià)格區(qū)間,。國(guó)信證券發(fā)布的研究報(bào)告提到，目前我國(guó)啤酒行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)呈金字塔型,，預(yù)計(jì)6元以下經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)品占比超40%,，6~8元中檔型產(chǎn)品占比20~30%，8~10元次高檔產(chǎn)品占比10~20%,，10元以上高檔及超高檔型產(chǎn)品占比接近20%,。在行業(yè)高端化發(fā)展的趨勢(shì)下，啤酒廠商的推廣資源主要向8元以上核心產(chǎn)品集中,。經(jīng)過(guò)前期持續(xù)投入與培育,，目前我國(guó)消費(fèi)者對(duì) 8~10 元價(jià)位的接受度已有明顯提高。

高端化的趨勢(shì)下,，即使啤酒市場(chǎng)整體產(chǎn)量增長(zhǎng)停滯,，啤酒企業(yè)們依然有錢(qián)可賺。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，2024年上半年,，中國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計(jì)啤酒產(chǎn)量1908.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)僅為0.1%,；其中,，今年6月份產(chǎn)量同比下降1.7%。

在產(chǎn)量下滑的情況下,，啤酒巨頭仍能實(shí)現(xiàn)盈利,。燕京啤酒2024年半年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，燕京啤酒上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入80.46億元,，同比增長(zhǎng)5.52%,；歸母凈利潤(rùn)7.58億元，同比大增47.54%。同期,，珠江啤酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收29.86億元,，同比增長(zhǎng)7.69%，歸母凈利潤(rùn)5億元,，同比增長(zhǎng)36.53%,。

不過(guò)，在消費(fèi)觀念普遍理性的當(dāng)下,，即便啤酒企業(yè)堅(jiān)持不降價(jià),，漲價(jià)的幅度也不可避免地放緩了。

記者梳理發(fā)現(xiàn),，今年上半年,，包括青島啤酒、重慶啤酒等在內(nèi)的啤酒企業(yè)噸價(jià)增長(zhǎng)幅度相比往年明顯放緩,。其中,，重慶啤酒今年上半年噸價(jià)僅實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的增長(zhǎng)。

  盡管啤酒企業(yè)們拒絕價(jià)格戰(zhàn),，但諸如盒馬,、胖東來(lái)等新零售商超品牌正在從價(jià)格入手，試圖在精釀啤酒市場(chǎng)突圍,。在消費(fèi)觀念普遍趨于理性,、追求性價(jià)比的當(dāng)下，執(zhí)著于推行高端的啤酒企業(yè)們,，恐怕得焦慮好一陣子了,。