近日，有媒體報道,，長沙當(dāng)?shù)夭簧倬勂【凭砣?/span>“價格戰(zhàn)”,，價格最低1.9元/罐。

在此之前,，胖東來一款330ml的精釀小麥啤酒以1.9元/罐的低價吸引了眾多消費(fèi)者購買,，成功“出圈”,。不僅如此，盒馬也將旗下自營的精釀啤酒賣出了9.9元/瓶的價格,。盡管9.9元放在啤酒市場來看并不算便宜,，但相比以往動輒幾十元一小瓶的精釀啤酒，這樣的價格已經(jīng)非常親民,。

不過,，記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，這些“低價”啤酒僅限于部分商超的一些特定自營產(chǎn)品,。低價浪潮并沒有在啤酒市場掀起風(fēng)浪,，啤酒行業(yè)也沒有傳出主動降價的消息。相反,，不少企業(yè)都在埋頭開發(fā)高端產(chǎn)品,。

商超“卷”平價精釀啤酒

在廣州市天河區(qū)一家大型連鎖商超的啤酒陳列區(qū)，啤酒產(chǎn)品按照不同規(guī)格放置,，價格有高有低,，主要分布在3元～28元不等，其中精釀啤酒的價格最低不少于10元,。

10月23日,，記者走訪多家商超時觀察到，除了少數(shù)幾款特價啤酒以外,，多數(shù)啤酒的價格與平常無異，精釀啤酒的價格普遍高于普通啤酒的價格,。價格在10元以內(nèi)的低價精釀啤酒,，只局限在商超的小范圍內(nèi)，大概占比10%,。

記者在胖東來小程序搜索發(fā)現(xiàn),，胖東來精釀小麥啤酒分別有330ml和500ml兩種規(guī)格，折合單瓶售價分別為2.5元/瓶和3.75元/瓶,，均顯示無貨狀態(tài),。除了胖東來以外，盒馬曾在去年將旗下果味精釀系列的價格打到9.9元/500ml的價格,。

換言之,，與其說精釀啤酒市場掀起“價格戰(zhàn)”，不如說是部分商超在“卷”啤酒價格,。

商超自營啤酒的低價現(xiàn)象并不難理解,。在酒類分析師蔡學(xué)飛看來，商超本身就是重要的酒類銷售場景,，原先都是品牌方的分銷渠道,，因此具有品銷合一的特點(diǎn),。“知名零售品牌本身有一定的消費(fèi)人群背書，加上自有品牌毛利率高,、產(chǎn)品可控,，啤酒本身又是大眾消費(fèi)品，銷售頻次高,，消費(fèi)量較大,，商超自有品牌去掉中間商與相關(guān)費(fèi)用，因此產(chǎn)品可以擁有極高的性價比,?！?/span>

平價、方便購買已經(jīng)成了吸引部分年輕消費(fèi)者在新零售商超購買啤酒的重要原因,。“和朋友在家聚會聊得盡興了想補(bǔ)充點(diǎn)酒,，在平臺上直接下單送上門很方便，能選擇的品牌和風(fēng)味也很多,，每個人輪流在一臺手機(jī)上選好自己想喝的就可以,，不用提前規(guī)劃?！眮碜陨钲诘?/span>95后的梁女士向記者表示,。

近年來，憑借著在渠道和選品上的優(yōu)勢,，胖東來,、盒馬、叮咚買菜,、美團(tuán)小象超市等新零售商超品牌紛紛布局精釀啤酒業(yè)務(wù),。通過在精釀啤酒產(chǎn)品上打“價格牌”，不少商超推出的啤酒產(chǎn)品都在消費(fèi)者圈層引起了不錯的反響,。在胖東來的商場內(nèi),，精釀小麥啤酒如今仍是最容易售罄的產(chǎn)品之一。另據(jù)盒馬今年披露的數(shù)據(jù),，從2021年到2024年,，盒馬精釀鮮啤上市三年，銷售量增幅超80%,。

.啤酒企業(yè)拒絕參戰(zhàn)

但這股商超低價啤酒風(fēng)并未刮至全行業(yè),。被五大啤酒巨頭占領(lǐng)的啤酒市場，幾乎沒有出現(xiàn)過主動降價的動作,，商超低價精釀啤酒難以撬動整個啤酒市場加入到“價格戰(zhàn)”當(dāng)中,。

“商超精釀的價格優(yōu)勢明顯，低價是其產(chǎn)品核心價值,，但是要看到,，這只限于知名商超本身,，只是精釀啤酒的發(fā)展方向之一?！辈虒W(xué)飛指出,，精釀啤酒對生產(chǎn)、運(yùn)輸和飲用有著更加苛刻的要求,，這無形中提高了競爭門檻,。此外，精釀啤酒差異性極大,，本身以特色口感風(fēng)味取勝,，實際中存在著淺色、深色,、烈性等許多細(xì)分品類,，短期內(nèi)難以形成統(tǒng)一市場，消費(fèi)者接受程度與飲用習(xí)慣也在不斷培養(yǎng)中,，渠道覆蓋率有限,。

事實上，“價格戰(zhàn)”的套路,，啤酒行業(yè)早已有所經(jīng)歷,。十多年前，啤酒行業(yè)還是“唯銷量定英雄”的年代,。為搶奪市場份額,，各家啤酒企業(yè)之間衍生出各式各樣的價格促銷手段，甚至以犧牲利潤為代價進(jìn)行促銷,。

在長達(dá)數(shù)年的競爭廝殺下,，啤酒行業(yè)最終涌現(xiàn)出了華潤啤酒、百威亞太,、青島啤酒、重慶啤酒和燕京啤酒五大巨頭,，這五家企業(yè)共占據(jù)啤酒市場超過90%的份額,，形成五強(qiáng)雄踞的格局。

但近年來,，啤酒市場的發(fā)展開始進(jìn)入新的階段,。對消費(fèi)者來說，千篇一律的工業(yè)啤酒也早已讓人乏味,。對于啤酒企業(yè)而言,，“價格戰(zhàn)”已是舊時代的風(fēng)氣，長期的低價銷售對企業(yè)經(jīng)營終究不是長久之計,，提質(zhì)和創(chuàng)新成為了新階段要做的事,。

不打價格戰(zhàn)的啤酒企業(yè)走向何方,？

2021年，華潤啤酒推出定價999元/盒（2瓶）的超高端啤酒“醴”,，推翻了大眾對啤酒一直以來的認(rèn)知,。隨后，啤酒行業(yè)內(nèi)掀起了高價啤酒的潮流,。

在以千元啤酒打下基調(diào)后,，啤酒企業(yè)又從兩方面著手高端化。 

一是各家啤酒企業(yè)的輪番漲價,。據(jù)萬聯(lián)證券的研究報告,，2022年，包括華潤啤酒,、百威亞太,、青島啤酒、重慶啤酒在內(nèi)的啤酒企業(yè)針對不同產(chǎn)品進(jìn)行了多次的提價措施,。

二是陸續(xù)推出包括精釀啤酒等在內(nèi)更加高端化的啤酒產(chǎn)品,。記者走訪發(fā)現(xiàn)，在線下商超的貨架陳列上,，傳統(tǒng)工業(yè)啤酒的存在感逐漸降低,，更多高端化產(chǎn)品取而代之并開始占據(jù)核心位置。

業(yè)內(nèi)有觀點(diǎn)認(rèn)為,，“8元左右”將成為未來啤酒消費(fèi)市場的核心價格區(qū)間,。國信證券發(fā)布的研究報告提到，目前我國啤酒行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)呈金字塔型,，預(yù)計6元以下經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)品占比超40%,，6~8元中檔型產(chǎn)品占比20~30%，8~10元次高檔產(chǎn)品占比10~20%,，10元以上高檔及超高檔型產(chǎn)品占比接近20%,。在行業(yè)高端化發(fā)展的趨勢下，啤酒廠商的推廣資源主要向8元以上核心產(chǎn)品集中,。經(jīng)過前期持續(xù)投入與培育,，目前我國消費(fèi)者對 8~10 元價位的接受度已有明顯提高。

高端化的趨勢下,，即使啤酒市場整體產(chǎn)量增長停滯,，啤酒企業(yè)們依然有錢可賺。國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，2024年上半年,，中國規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計啤酒產(chǎn)量1908.8萬噸，同比增長僅為0.1%,；其中,，今年6月份產(chǎn)量同比下降1.7%,。

在產(chǎn)量下滑的情況下，啤酒巨頭仍能實現(xiàn)盈利,。燕京啤酒2024年半年報數(shù)據(jù)顯示,，燕京啤酒上半年實現(xiàn)營業(yè)收入80.46億元，同比增長5.52%,；歸母凈利潤7.58億元,，同比大增47.54%。同期,，珠江啤酒實現(xiàn)營收29.86億元,，同比增長7.69%，歸母凈利潤5億元,，同比增長36.53%,。

不過，在消費(fèi)觀念普遍理性的當(dāng)下,，即便啤酒企業(yè)堅持不降價,，漲價的幅度也不可避免地放緩了。

記者梳理發(fā)現(xiàn),，今年上半年,，包括青島啤酒、重慶啤酒等在內(nèi)的啤酒企業(yè)噸價增長幅度相比往年明顯放緩,。其中,，重慶啤酒今年上半年噸價僅實現(xiàn)兩位數(shù)的增長。

  盡管啤酒企業(yè)們拒絕價格戰(zhàn),，但諸如盒馬,、胖東來等新零售商超品牌正在從價格入手，試圖在精釀啤酒市場突圍,。在消費(fèi)觀念普遍趨于理性,、追求性價比的當(dāng)下，執(zhí)著于推行高端的啤酒企業(yè)們,，恐怕得焦慮好一陣子了,。