總部位于英國蘇格蘭首府愛丁堡的Vault City啤酒廠很快將能夠每年生產(chǎn)超過 1萬千升的酸啤酒,，并且還有進(jìn)一步擴(kuò)大的潛力,。

此次擴(kuò)張是在該公司最近通過其網(wǎng)上商店以及酒吧、商店和出口銷售發(fā)起的眾籌活動之后進(jìn)行的,，該啤酒廠籌集了33萬英鎊,，用于購買生物園區(qū)（BioCampus）的新場地,，該場地的面積是其Portobello啤酒廠的七倍,。

此次擴(kuò)建將使該啤酒廠的啤酒產(chǎn)量增加800多萬升,，這意味著草莓香蕉奶昔,、覆盆子藍(lán)莓泡泡糖、雅法蛋糕和和“鐵釀（Iron Brew）”等啤酒將更廣泛地供應(yīng)給酸啤酒愛好者,，其占地面積也將擴(kuò)大到目前34000平方英尺的20倍,。

談到此次擴(kuò)建，Vault City的聯(lián)合創(chuàng)始人Steven Smith-Hay表示：“我們的目標(biāo)是成為世界上最大的專業(yè)酸啤酒生產(chǎn)商,。這個新場地將對實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)起到重要作用,。在沒有外部投資的情況下建立企業(yè)具有挑戰(zhàn)性,，而租賃單位和租賃條款的波動性可能會使未來變得不確定,。在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢下想要發(fā)展企業(yè)是一場豪賭，但我們了不起的社區(qū)通過支持我們的眾籌銷售,，幫助籌集購買新場地所需的資金,，從而降低了這種風(fēng)險。

Vault City去年進(jìn)行的一項(xiàng)研究顯示,，在選擇飲料時,，與2020年3月疫情封鎖開始之前相比，約有三分之一（31%）的英國飲酒者在選擇飲品時更傾向于嘗試性飲酒,。據(jù)釀酒商稱,，現(xiàn)在英國三分之一以上的酸啤酒都是由Vault City團(tuán)隊(duì)釀造的。

今年,，Vault City的營業(yè)額超過了500萬英鎊,，出口增長了62%。Smith-Hay指出,，“新工廠將使Vault City的全球影響力得以擴(kuò)大,，向挪威、法國,、丹麥和新加坡的現(xiàn)有客戶出口更多啤酒,，同時還將向他認(rèn)為是增長領(lǐng)域的美國和加拿大出口新啤酒。

此外,，該啤酒廠面向消費(fèi)者的銷售額在同一時期也翻了一倍多,，現(xiàn)在有250多家酒館在銷售其啤酒，英國四大超市也在推動這家獨(dú)立釀酒廠的發(fā)展,，Asda連鎖超市很快將成為繼樂購（Tesco）,、莫里森超市（Morrisons）和森斯伯瑞超市（Sainsbury’s）之后的最新一家商超。

Vault City的啤酒廠,、實(shí)驗(yàn)室,、外部存儲站點(diǎn)和配送站點(diǎn)現(xiàn)在將整合到生物園區(qū)新工廠，新工廠還將設(shè)有一家桶裝商店,，Vault City的新系列桶裝啤酒也將很快加入該陣容,。

  Smith-Hay補(bǔ)充道：“Vault City與大多數(shù)其他啤酒廠不同,，我們采用現(xiàn)場發(fā)酵方式釀造混合發(fā)酵啤酒。我們需要每天評估啤酒的狀況和活力,，以保持Vault City 的特色風(fēng)味,。我們還需要監(jiān)控和測試啤酒的所有參數(shù)，以保持嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。目前這項(xiàng)工作外包給了場外實(shí)驗(yàn)室——將這項(xiàng)工作搬到新工廠內(nèi)的一個地方將是一次變革,。”