從麥芽到啤酒，原料處理的溫度和濕度是多少？生產(chǎn)過程中所需的水,、電,、氣數(shù)值是多少？有沒有一種“神器”可以自動采集、直觀顯示？5月14日上午，在四川省廣安市武勝縣華潤雪花啤酒（四川）有限責任公司廣安分公司（以下簡稱“雪花啤酒廣安工廠”）智能車間里,，一名技術(shù)人員輕點鼠標，不到半分鐘,，相關(guān)數(shù)據(jù)就同步出現(xiàn)在顯示屏上,。
眼前這塊屏幕，正實時監(jiān)測著雪花啤酒廣安工廠的啤酒生產(chǎn),、能耗,、包裝等全過程運行參數(shù)，同時還實時跟蹤設(shè)備狀態(tài),，并進行數(shù)據(jù)分析和遠程操作,。這是該公司自去年6月以來進行智能化升級改造的一部分。
“智能化升級改造主要包括工業(yè)網(wǎng)絡(luò),、能源智能管理系統(tǒng),、生產(chǎn)信息數(shù)據(jù)中心、設(shè)備狀態(tài)監(jiān)控系統(tǒng),、包裝集中監(jiān)控系統(tǒng),、釀造控制程序升級和相關(guān)配套設(shè)備土建改造7個部分?！毖┗ㄆ【茝V安工廠技術(shù)人員介紹,，將智能化,、數(shù)字化引入傳統(tǒng)制造業(yè)中,，前期原料處理到后期包裝等流程全程精準化作業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)生產(chǎn)系統(tǒng)各模塊聯(lián)動,，提高生產(chǎn)效率,，保證質(zhì)量的一致性。
隨著麥芽源源不斷地入倉,，進入原料處理系統(tǒng),，再進入糖化罐、發(fā)酵罐，隨后過濾成清酒……在各環(huán)節(jié)先進設(shè)備的“智能”加工后,，一罐罐,、一瓶瓶雪花啤酒就會自動進入包裝線，整個過程只需4至7個人操作即可完成,，成功“刷新”了記者對啤酒廠的認識,。
據(jù)了解，這條全自動生產(chǎn)線是川東北地區(qū)首條10萬千升聽裝啤酒生產(chǎn)線,，330毫升/聽的聽裝啤酒,，每小時可灌裝6萬聽。而旁邊的另一條10萬千升瓶裝啤酒生產(chǎn)線,，每小時灌裝500毫升的啤酒高達4萬瓶,。
轉(zhuǎn)型升級、智能改造,，無疑是推動傳統(tǒng)企業(yè)完善“造血”功能的“利器”,。而轉(zhuǎn)型升級后的雪花啤酒廣安工廠，還在“綠色”生產(chǎn)之路上迭代升級,。
“之前生產(chǎn)每千升酒耗能在700百兆焦以上,，改造升級后，降低到了450兆焦左右,?！痹摴S技術(shù)人員稱，新改造升級的能源智能管理系統(tǒng)能夠根據(jù)能源使用流程和分級管理,，實現(xiàn)自動采集,，計算出生產(chǎn)過程中的水、電,、氣等控制值,，降低能耗，達到環(huán)保的效果,。
“整個過程中減少人工干預(yù),，不僅確保了啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定性，還便于生產(chǎn)管理,?！痹摴S相關(guān)負責人表示，智能化升級改造目前已完成大部分,，預(yù)計明年3月全部完工,。屆時，只需通過“一鍵智能化操作”,，導(dǎo)入生產(chǎn)計劃和配方,，就可以實現(xiàn)從麥芽到啤酒的訂單式生產(chǎn),。同時，生產(chǎn)線還可根據(jù)市場需求和生產(chǎn)計劃進行靈活調(diào)整,，實現(xiàn)不同品類,、不同規(guī)格的啤酒生產(chǎn)。
“智改數(shù)轉(zhuǎn)”,，強調(diào)用新技術(shù)改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),，引導(dǎo)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向高攀登，提升制造業(yè)高端化,、智能化,、綠色化水平，跟上發(fā)展浪潮,。
作為華潤雪花啤酒在四川及西南地區(qū)的主力軍之一,，雪花啤酒廣安工廠正致力于加快“智改數(shù)轉(zhuǎn)”、轉(zhuǎn)型升級,，加緊布局大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)賦能傳統(tǒng)啤酒業(yè),，提升原料處理、包裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的自動化水平,，提高生產(chǎn)線穩(wěn)定性和效率,；用數(shù)字化工具提升關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控，提生產(chǎn),、穩(wěn)質(zhì)量,、促轉(zhuǎn)型。
轉(zhuǎn)型之路,，智能化高端化是趨勢,，也是必然。雪花啤酒廣安工廠目前是華潤雪花啤酒（中國）有限責任公司在西南片區(qū)的12家生產(chǎn)企業(yè)之一,，公司2017年正式投產(chǎn),，年啤酒生產(chǎn)綜合能力20萬千升，產(chǎn)品覆蓋重慶,、廣安,、南充、巴中,、達州等地,。2023年，啤酒產(chǎn)量15.06萬千升,，工業(yè)總產(chǎn)值達4.19億元,。
