在黑龍江省齊齊哈爾市梅里斯達(dá)斡爾族區(qū)梅里斯湖風(fēng)景區(qū)內(nèi),，冰雪項目熱火朝天,，梅里斯精釀啤酒生產(chǎn)車間內(nèi)也一派火熱,，啤酒生產(chǎn)設(shè)備正在進行首次試運行,。經(jīng)過蒸煮,、糖化,、發(fā)酵等一系列過程后,，12天之后就能嘗到第一批梅里斯啤酒的味道,。

據(jù)了解,，啤酒釀造主要以麥芽為原料,，添加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵而成,。麥芽投放量的多少,、啤酒花的品種、發(fā)酵時間的長短等多種因素決定啤酒的最終口感,?；卦嚿a(chǎn)階段將不斷對各項指標(biāo)進行調(diào)整最終達(dá)到啤酒口感最佳,。試生產(chǎn)的啤酒經(jīng)過各項指標(biāo)的檢測和口感的測評，得到科研人員和相關(guān)專業(yè)人士的認(rèn)可后,，將投入正式生產(chǎn)階段,。

梅里斯精釀啤酒生產(chǎn)車間釀酒工程師劉昕昊對當(dāng)前各項調(diào)試數(shù)據(jù)十分看好，他說：“我們的啤酒經(jīng)過糖化和煮沸階段,，已經(jīng)進入最后一個發(fā)酵階段,，發(fā)酵就是糖分逐漸的降低從而產(chǎn)生酒精和二氧化碳，通過測試溫度和PH值來看,，我們這次的設(shè)備調(diào)試還是非常成功的,。”

  2021年,，依靠梅里斯得天獨厚的地理優(yōu)勢,，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授工作站結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施、智能控制系統(tǒng)和科學(xué)栽培管理技術(shù),，梅里斯達(dá)斡爾族區(qū)種植的啤酒花取得豐產(chǎn)豐收,，啤酒花的就地轉(zhuǎn)化，為梅里斯精釀啤酒提供了優(yōu)質(zhì)充足的原料,。