美國在臺協(xié)會持續(xù)致力扶持美臺農(nóng)食產(chǎn)業(yè)深厚情誼,，攜手臺灣制酒協(xié)會舉辦美國IPA精釀啤酒研討會,，邀請來自美國的產(chǎn)業(yè)專家分享臺灣精釀啤酒業(yè)者關(guān)于IPA的演變,、冷鏈物流的重要性,、行銷技巧,，以及在釀造IPA過程中美國原料的關(guān)鍵作用,，希望藉此交流,，讓IPA市場激發(fā)出更多可能性,。臺灣是美國農(nóng)產(chǎn)品出口第八大市場,，2023年美國農(nóng)產(chǎn)品出口到臺灣的產(chǎn)值達37億美金,，除了臺灣消費者青睞的原裝進口啤酒，制酒的優(yōu)質(zhì)原物料如啤酒花,、麥芽近年來也受惠臺灣精釀啤酒業(yè)的蓬勃發(fā)展而詢問度倍增,。美國在臺協(xié)會農(nóng)業(yè)貿(mào)易辦事處總監(jiān)史安莉（Emily Scott）期望藉由此次研討會激發(fā)臺灣精釀啤酒業(yè)者的創(chuàng)意，鼓勵業(yè)者利用美國原料創(chuàng)作更多有特色的印度淡色艾爾啤酒（IPA）,，提供臺灣消費者多元優(yōu)質(zhì)的精釀啤酒,。作為美國精釀啤酒多樣風格中的先鋒，印度淡色艾爾啤酒India Pale Ale（IPA）的影響遍及全球,，引領(lǐng)風潮,。根據(jù)美國釀酒商協(xié)會的統(tǒng)計，IPA占美國所有精釀啤酒銷售的43%,，即在美國每銷售十瓶精釀啤酒中,，就有四瓶是IPA，同時也帶動全球IPA市場的全新趨勢,。

由風土,、技術(shù)、時間與冷鏈物流所淬煉的IPA

這次由美國在臺協(xié)會主辦,，邀請美國精釀啤酒業(yè)者與臺灣酒品制造協(xié)會（TBADA）的交流,，希望激蕩出更多火花，創(chuàng)造更多元的精釀文化與市場性,。啤酒由四大元素所構(gòu)成：水,、麥芽,、啤酒花與酵母，再加上時間所淬煉的美味,，每個元素皆會受到當?shù)仫L土所影響,，上述簡單的四種原料加上釀酒師的創(chuàng)意，即能打造市面上多元的精釀啤酒類型,。其中廣為人知的印度淡色艾爾啤酒India Pale Ale（IPA）是精釀啤酒的重要角色之一,，IPA的誕生來自于18世紀大英帝國殖民印度時期，英國人希望將啤酒隨著船只運送到印度,，但考量到航程較遠,，避免啤酒在途中衰敗，于是在其中添加大量防腐的啤酒花,，開桶后發(fā)現(xiàn)啤酒花香氣較豐富,，同時酒體帶著微苦的口感增添品味上的層次，印度淡色艾爾啤酒India Pale Ale（IPA）就此誕生,。在IPA釀造與熟成的過程中,，啤酒花扮演非常重要的角色。啤酒花「Hops」是天然草本植物的球果,，在過去通常做為抗菌與防腐使用,，啤酒花的風味會因為不同品種、產(chǎn)區(qū)與啤酒釀造方式展現(xiàn)多元風貌,，美系啤酒花因為風土與農(nóng)業(yè)技術(shù)的精進,，呈現(xiàn)多元的香氣樣貌，許多是帶著柑橘調(diào),、熱帶水果,、松針等氣息，在香氣的呈現(xiàn)上可以優(yōu)雅但也能帶有爆發(fā)性,，建議在品嘗IPA的后可以細細感受啤酒花帶給你豐富的香氣旅程,。啤酒花香氣迷人也變化多元，但它像花火一般燦爛卻短暫,，香氣容易受到溫度與空氣的氧化影響快速衰敗,，所以每款IPA從制程、充填到運輸?shù)臏囟日瓶嘏c冷鏈物流所扮演的角色相當重要,，希望在低溫且運程較短的時效,，將最完美狀態(tài)的IPA送到消費者手中。

臺灣酒品制造協(xié)會TBADA,，與世界接軌攜手創(chuàng)造臺灣精釀的多元性

  美國精釀啤酒的蓬勃發(fā)展與成熟的市場,，臺灣繼2002年修訂煙酒管理法案開放民間制酒后，開始有許多民間公司投入制酒產(chǎn)業(yè),，至今超過20年,，直到2023年底,，在各大制酒公司與產(chǎn)業(yè)人員希望能夠創(chuàng)造更多元的臺灣制酒環(huán)境，同時提升在地制酒的經(jīng)濟價值目標下,，臺灣酒品制造協(xié)會Taiwan Brewer and Distiller Association（TBADA）誕生,，希望藉由協(xié)會的力量，與國外制酒協(xié)會做深度交流,，這次與美國精釀啤酒業(yè)者的座談會,，希望藉由他們成熟精釀市場經(jīng)驗與接下來精釀啤酒趨勢，發(fā)展更多在地精釀啤酒的可能性,，串聯(lián)起供應(yīng)商,、設(shè)備商、在地啤酒品牌,、啤酒廠,、釀造廠與蒸餾廠之間更有效的運作，提升經(jīng)濟產(chǎn)能與在地就業(yè)機會,，也愿希望為臺灣制酒與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造全新價值,。