臺灣長榮大學(xué)與臺南大員皇冠假日酒店，于2023年8月24日舉行產(chǎn)學(xué)合作意向書簽定儀式暨雙方異業(yè)結(jié)盟“豐收IPA精釀啤酒”發(fā)布會。此次合作旨在促進(jìn)雙方在研發(fā)成果與教師能量的交流與研究，共同推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)品優(yōu)化方案，并提升產(chǎn)學(xué)合作、增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)技能與就業(yè)能力。

長榮大學(xué)首次與大員皇冠假日酒店進(jìn)行品牌合作，結(jié)合本校“精釀發(fā)酵研究中心”之研發(fā)技術(shù)，正式發(fā)表“豐收IPA精釀啤酒”，并將劍獅、夕陽、白鷺、安平古堡等安平特色，濃縮于瓶身之上。

長榮大學(xué)副校長孫惠民表示，這次合作伙伴關(guān)系的達(dá)成，是學(xué)校與業(yè)界合作的最佳范例，在強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)合作、提升專業(yè)技術(shù)上，與業(yè)界需求做有效鏈結(jié)，產(chǎn)學(xué)合作才能更有效地運(yùn)作，亦期許未來雙方能夠進(jìn)一步交流合作。大員開發(fā)事業(yè)股份有限公司總經(jīng)理林欣怡分享，自開業(yè)6年以來，致力為家鄉(xiāng)安平打造一間國際級酒店，期許讓安平這顆綠寶石可以發(fā)光、發(fā)亮；期間也積極與學(xué)校建立良好的合作模式，規(guī)劃實(shí)習(xí)機(jī)制以強(qiáng)化學(xué)生就業(yè)力，并推廣產(chǎn)學(xué)合作資訊，同時發(fā)展安平觀光，促進(jìn)臺灣觀光產(chǎn)業(yè)的健全發(fā)展。

長榮大學(xué)精釀發(fā)酵研究中心自成立以來，透過發(fā)酵方式制備的特色不斷研發(fā)新產(chǎn)品，為強(qiáng)化精釀發(fā)酵能力，于2020年7月成立精釀試驗(yàn)所。首支產(chǎn)品與禾余麥酒共同開發(fā)黑糖啤酒“蒔醇”，于2018年獲得世界啤酒大獎The World Beer Awards (WBA)；之后更與臺風(fēng)造酒共同合作開發(fā)全臺灣第一款機(jī)能性膳食纖維啤酒“纖尋 Session Hazy IPA”、以及使用香莢蘭豆莢發(fā)酵釀制香草波特黑啤酒“幽蘭Vanilla Porter”。

  本次與大員皇冠假日酒店合作發(fā)表之“豐收IPA精釀啤酒”，則是以冷泡手法加入多種啤酒花制成，帶有繽紛熱帶水果香氣，并發(fā)揮啤酒花、芭樂、柑橘與小白花等芳香型酒花優(yōu)點(diǎn)，口感芬芳清爽、微苦后回甘，且每瓶特別添加“10g水溶性膳食纖維IPA”，品飲同時也促進(jìn)腸胃蠕動。