8月31日,，重慶西部食谷精釀啤酒項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行首次試運(yùn)行，經(jīng)過(guò)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵等一系列過(guò)程后，28天之后就能嘗到第一批大渝瑧釀啤酒的味道,。

重慶西部食谷精釀啤酒項(xiàng)目總投資2億元,，一期投資1.2億元，總占地面積3萬(wàn)平方米,，是集啤酒研發(fā),、生產(chǎn)、銷售,、展示,、參觀、研學(xué),、體驗(yàn)為一體的綜合性精釀啤酒產(chǎn)業(yè)基地，年產(chǎn)精釀啤酒5000噸,。

去年8月,，項(xiàng)目研發(fā)團(tuán)隊(duì)先后考察國(guó)內(nèi)外設(shè)備廠家20余家，設(shè)備總投資3000萬(wàn)元,，一期購(gòu)置了價(jià)值2000多萬(wàn)元的從糖化,、發(fā)酵到成品灌裝的全自動(dòng)化生產(chǎn)線，于今年8月安裝完成,。為提升啤酒口感,，團(tuán)隊(duì)先后考察了青島啤酒、千島湖啤酒,、上海萊寶,、山東陽(yáng)春、成都南門等多家國(guó)內(nèi)知名精釀工廠,。在中德啤酒學(xué)院,、江南大學(xué)專家教授的指導(dǎo)下，歷經(jīng)3個(gè)多月的研發(fā)，獨(dú)特的精釀啤酒工藝研制成熟,。

據(jù)介紹,，大渝瑧釀啤酒以火鍋伴侶產(chǎn)品為主要研發(fā)方向，產(chǎn)品面向中高端市場(chǎng),，由于其“鮮”的特點(diǎn),，銷售網(wǎng)絡(luò)將以重慶為主。