7月中旬,，青島開(kāi)啟了“啤酒時(shí)間”,，隨著當(dāng)?shù)貛状笃【乒?jié)相繼開(kāi)幕，觥籌交錯(cuò)間,，這座濱海旅游城市的旺季達(dá)到了沸點(diǎn),。

近日,，記者探營(yíng)青島國(guó)際啤酒節(jié)，在游客開(kāi)懷暢飲,、歌舞喧囂間,，蒸騰的煙火氣息直擊感官,。近年來(lái)，青島以啤酒為媒的城市宣傳,，成為激活消費(fèi)的經(jīng)典案例,。與此同時(shí)，在消費(fèi)升級(jí),、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的背景下,，啤酒也為青島相關(guān)產(chǎn)業(yè)醞釀出了新的活力。

啤酒激活夜經(jīng)濟(jì)

沿著啤酒大道向海岸邊走去,，一座寬闊的“啤酒城”映入記者眼簾,。由于是一路下坡，從視覺(jué)上看,，海面宛如懸浮于啤酒城之上,，啤酒大棚、小吃街以及眾多游樂(lè)設(shè)施像是搭建在海上,。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,，下午17點(diǎn)之后，游客開(kāi)始大批進(jìn)入會(huì)場(chǎng),，晚上20點(diǎn)至22點(diǎn)達(dá)到高峰,。此次青島國(guó)際啤酒節(jié)的會(huì)場(chǎng)中設(shè)置了一個(gè)大型的主舞臺(tái)，圍繞主舞臺(tái)周邊,，有小吃街,、燈展區(qū)、啤酒大棚,、酒吧,、游樂(lè)場(chǎng)等七大功能分區(qū)，還有多個(gè)小型表演舞臺(tái)等,，期間,，會(huì)場(chǎng)里有桑巴舞、焰火表演以及各類巡游表演,。

作為啤酒節(jié)的主角,，本次青島國(guó)際啤酒節(jié)上共有來(lái)自40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2000余款品牌啤酒。其中9個(gè)啤酒大篷分別是各大啤酒品牌的主題專場(chǎng),，包括國(guó)內(nèi)的青島啤酒,、百威啤酒、青西金啤,，以及國(guó)外的丹麥嘉士伯啤酒,、德國(guó)沃斯坦啤酒、加拿大羅塞爾啤酒、荷蘭喜力啤酒和葡萄牙超級(jí)波克啤酒等品牌,。

記者在各個(gè)啤酒大棚逛了一圈后注意到,，各個(gè)啤酒大棚內(nèi)部由各家依據(jù)特色進(jìn)行裝修，并且都有一個(gè)舞臺(tái)表演,。在啤酒大棚中啤酒均通過(guò)連接酒桶的管道現(xiàn)接,，啤酒價(jià)格根據(jù)款式不同由幾十元一升至200元一升的不等。

作為本地品牌,，青島啤酒是人氣較高的幾個(gè)啤酒大棚之一,，約3000平的現(xiàn)場(chǎng)，餐位一直處于爆滿狀態(tài),，不少食客選擇端著啤酒站著看表演,。記者看到，每個(gè)餐桌上都擺放著裝酒的“炮筒”,，放眼望去甚至壯觀,。飲酒之間，食客不時(shí)隨著舞臺(tái)上的節(jié)奏端起酒杯,，現(xiàn)場(chǎng)氛圍十分熱烈,。

現(xiàn)場(chǎng)一位相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹，“自7月14日啤酒節(jié)舉行以來(lái),，每天晚上19點(diǎn)開(kāi)始就已經(jīng)人滿為患,，一些酒品最快在20點(diǎn)多就售罄了，這幾天我們不斷加大供應(yīng)量,?！?/span>

啤酒節(jié)現(xiàn)場(chǎng)的公共接駁車最晚運(yùn)營(yíng)到22點(diǎn)半,，一些大型的表演也在此時(shí)相繼結(jié)束,，但不少攤位上的小型演出還在繼續(xù)，直至凌晨這里依舊喧囂,。據(jù)了解,，自7月14日開(kāi)幕以來(lái)，青島國(guó)際啤酒節(jié)客流量持續(xù)增加,，據(jù)官方數(shù)據(jù),，開(kāi)幕首日預(yù)約人數(shù)已突破15萬(wàn)人。

在青島,，啤酒是開(kāi)啟熱鬧喧囂的“鑰匙”,，啤酒節(jié)并非局限于活動(dòng)會(huì)場(chǎng)，更成為全城的聯(lián)歡,。據(jù)悉,，近期除了青島國(guó)際啤酒節(jié)外，青島多個(gè)市區(qū)還相繼開(kāi)幕了各類啤酒節(jié)活動(dòng)，隨著青島旅游旺季到來(lái),，青島旅游的煙火氣息快速升溫,。

激活消費(fèi)的青島樣板

近年來(lái)，“夜經(jīng)濟(jì)”受到關(guān)注,，并且成為疫情之后消費(fèi)復(fù)蘇新引擎,，而啤酒助力“夜經(jīng)濟(jì)”釋放出更大的消費(fèi)潛力。

有數(shù)據(jù)顯示,，中國(guó)夜間經(jīng)濟(jì)規(guī)模截至2023年已突破40萬(wàn)億元,，夜間經(jīng)濟(jì)已成為城市商業(yè)的重要組成部分，成為彰顯城市特色與活力的重要載體,，各地政府也將夜間消費(fèi)作為拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的新抓手,。

而每年的二、三季度是啤酒的銷售旺季,，啤酒企業(yè)大多在此期間加大動(dòng)銷力度外,，啤酒消費(fèi)場(chǎng)景也不斷豐富。隨著經(jīng)濟(jì)的逐步復(fù)蘇,，啤酒在夜間經(jīng)濟(jì)消費(fèi)市場(chǎng)中迎來(lái)機(jī)遇,。今年以來(lái)，啤酒銷量不斷提升,。據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示,，2023年上半年啤酒行業(yè)整體繼續(xù)保持增長(zhǎng)勢(shì)頭，規(guī)模以上啤酒企業(yè)啤酒產(chǎn)量達(dá)1928萬(wàn)千升,，同比增長(zhǎng)7%,。

位于登州路啤酒街上的一家餐館負(fù)責(zé)人向記者介紹，7月以來(lái),，店內(nèi)翻臺(tái)率一晚超180桌,，啤酒每日進(jìn)貨量也大幅增長(zhǎng)，一天最多會(huì)進(jìn)30桶啤酒,，較去年多出三倍左右,。記者粗略計(jì)算，以店內(nèi)使用的40斤裝的酒桶為例,，按店主口徑,，最忙的一天他便能夠賣出近900斤啤酒。

將啤酒文化與旅游相結(jié)合,，青島的消費(fèi)活力得到激發(fā),。為做好啤酒的文章，青島還通過(guò)將多個(gè)IP相融合的方式進(jìn)行打造,。據(jù)青島國(guó)際啤酒節(jié)現(xiàn)場(chǎng)的相關(guān)工作人員介紹,，與啤酒節(jié)同期舉辦的,，還有青島時(shí)尚體育節(jié)、音樂(lè)節(jié),、時(shí)裝秀等等,。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，本屆青島國(guó)際啤酒節(jié)期間,，將組織舉辦音樂(lè)演出,、藝術(shù)巡游、體育競(jìng)演,、酒王爭(zhēng)霸賽,、CBC中國(guó)國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽和啤酒文化時(shí)裝秀等各類活動(dòng)300余場(chǎng)。

在城市的其他地方,，青島還相繼舉辦了如大鮑島?即墨路首屆海鮮啤酒節(jié),、上街里啤酒節(jié)、青島國(guó)際啤酒節(jié)世博園景區(qū)會(huì)場(chǎng),、羊毛溝花海濕地啤酒節(jié),、“萊西之夜”龍蝦?啤酒?音樂(lè)嗨玩節(jié)等等?？梢钥闯?，青島正嘗試將啤酒節(jié)從單一會(huì)場(chǎng)發(fā)展成全城的聯(lián)歡節(jié)，試圖打造一個(gè)以啤酒為特色的全域旅游樣本,。

數(shù)據(jù)顯示,，今年暑期，青島已上榜全國(guó)暑期最熱門十大目的地,，國(guó)內(nèi)旅游消費(fèi)訂單較2019年同期翻倍增長(zhǎng),。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向記者分析，“青島具備有很好的歷史沉淀,，所以用啤酒節(jié)作為打造城市名片的方法以及工具,，是匹配了整個(gè)青島的原有資源，也匹配了目前的旅游旺季,，更匹配了整個(gè)城市名片打造的核心需求與訴求,?！?/span>

啤酒企業(yè)開(kāi)啟高端戰(zhàn)略

“中國(guó)啤酒消費(fèi)與國(guó)外有所區(qū)別,，最為明顯的一個(gè)特點(diǎn)是，最低端的啤酒比水還便宜,?！鼻鄭u啤酒相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者講述。

目前,，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)相繼開(kāi)啟高端化戰(zhàn)略,，高端啤酒的銷量與日俱增，啤酒行業(yè)的發(fā)展也展現(xiàn)出了新的趨勢(shì)和特征。在此過(guò)程中,，青島也在布局啤酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí),。

今年4月，青島市嶗山區(qū)與青島啤酒集團(tuán)舉行簽約儀式,，青島啤酒年產(chǎn)100萬(wàn)千升高端特色啤酒生產(chǎn)基地項(xiàng)目落戶嶗山,，項(xiàng)目定位于融合“高端特色啤酒、威士忌生產(chǎn),、時(shí)尚酒吧,、文化旅游”等多業(yè)態(tài)集聚發(fā)展，打造高端化,、智能化,、綠色化生產(chǎn)及文旅體驗(yàn)基地。

位于青島藍(lán)谷的青島啤酒研發(fā)中心新基地,，目前該項(xiàng)目正在緊鑼密鼓地進(jìn)行建設(shè)當(dāng)中,。據(jù)介紹，未來(lái),，這里將被打造成為具有國(guó)際影響力的啤酒釀造技術(shù)研究新高地,、高層次國(guó)際化啤酒釀造人才培養(yǎng)新高地、多學(xué)科啤酒釀造國(guó)際學(xué)術(shù)交流新高地,、全球啤酒文化傳播及消費(fèi)者體驗(yàn)新高地,，一體推進(jìn)啤酒行業(yè)產(chǎn)、學(xué),、研,、用的科創(chuàng)新模式。

山東某酒品經(jīng)銷商負(fù)責(zé)人李經(jīng)理向記者分析,，當(dāng)前,，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)高速擴(kuò)容，年輕人的消費(fèi)需求和消費(fèi)場(chǎng)景發(fā)生變化,。而高端特色啤酒有著多元化,、個(gè)性化、精細(xì)化的屬性,，是目前行業(yè)的主要增長(zhǎng)動(dòng)力,。

有數(shù)據(jù)顯示，2019-2021年,，國(guó)內(nèi)精釀啤酒消費(fèi)規(guī)模復(fù)合增長(zhǎng)39%,，消費(fèi)者數(shù)量復(fù)合增長(zhǎng)50%。

據(jù)中郵證券預(yù)計(jì),，今年,，青島白啤,、青島純生、SuperX,、雪花純生等各公司代表性大單品,，銷量有望實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)。同時(shí),，隨著現(xiàn)飲消費(fèi)的逐漸恢復(fù),，各龍頭酒企高端化改革漸次落地，高端大單品或?qū)⒊掷m(xù)放量,。

  “當(dāng)前,，各企業(yè)在高端產(chǎn)品的布局已經(jīng)初見(jiàn)成效，未來(lái),，隨著高端化的持續(xù)深化,，企業(yè)還是要多下功夫，無(wú)論是品牌還是品質(zhì),，抑或是場(chǎng)景,、渠道、服務(wù)體系,、客戶黏性,，對(duì)啤酒品牌都提出了更高的要求和更大的挑戰(zhàn)?！敝斓づ钫J(rèn)為,，對(duì)于青島而言，在當(dāng)?shù)囟囗?xiàng)優(yōu)勢(shì)的疊加下,，市場(chǎng)看好青島啤酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,。