隨著酒水銷售市場逐漸回升,，精釀啤酒也呈現(xiàn)出持續(xù)擴容的發(fā)展態(tài)勢,。3月14日，記者梳理了解到,，2022-2023年以來,，全國14個精釀啤酒擴產(chǎn)項目分布于全國11個省,，總投資金額超過75億元。事實上,，隨著精釀啤酒市場的快速發(fā)展,，不少啤酒品牌在不斷擴產(chǎn)，縣級市場的精釀啤酒也在建廠擴產(chǎn),。相較于此前精釀啤酒率先在一二線城市發(fā)力,，2023年精釀投資更加傾斜于中西部省份及三四線城市，不少當?shù)卣猩讨鞴懿块T也將精釀啤酒項目作為重點進行推介招引,。

業(yè)內(nèi)人士分析認為,，精釀啤酒一直被認為是行業(yè)高端化的賽道,，此次諸多酒企主動布局下沉市場，在一定程度上也會帶來價格帶的洗牌調(diào)整,。

落子三四線城市擴產(chǎn)

進入2023年,，不斷有資本入局精釀啤酒，不少啤酒品牌也在不斷建廠擴產(chǎn),，很多縣級市場也在投資精釀啤酒,。記者梳理了解到，2022-2023年以來,，全國有14個項目分布于全國11個省,，中西部省份和三四線城市占據(jù)較大比重。

據(jù)了解,，泉麥酒業(yè)投資10億元,，在山東設(shè)立濟南明府城文旅精釀啤酒項目，規(guī)劃產(chǎn)能20萬千升,。賦比興投資11億元,，在陜西設(shè)立扶風縣精釀啤酒項目，規(guī)劃產(chǎn)能10萬千升,。中新房系宿遷洋河新區(qū)投資10.5億元,，在江蘇設(shè)立宿遷市獵鋒啤酒項目，規(guī)劃產(chǎn)能10萬千升,。梅河口廣源投資在吉林投資10.5億元,，設(shè)立梅河口市新梅城精釀啤酒項目，規(guī)劃產(chǎn)能10萬千升,。

除此之外,，貴州、黑龍江,、浙江,、四川、福建,、內(nèi)蒙古等地均有精釀啤酒項目成立,，投資額從千萬元到上億元不等，規(guī)劃產(chǎn)能為0.5萬-10萬千升不等,。多地精釀啤酒項目的設(shè)立,，背后是市場規(guī)模的擴大以及資本的青睞。

記者以“精釀啤酒”為關(guān)鍵詞在天眼查進行搜索,，結(jié)果顯示仍保持存續(xù),、在業(yè)的企業(yè)共6176家，其中近五年成立的相關(guān)企業(yè)數(shù)量為3758家，近一年內(nèi)成立的企業(yè)數(shù)量為1607家,，占比分別為60.85%,、26.02%。

業(yè)內(nèi)人士分析稱,，2023年初,，諸多精釀項目的設(shè)立并非頭部企業(yè)投資，一方面體現(xiàn)了國內(nèi)精釀啤酒市場的擴容,，另一方面也表示精釀啤酒正在向著多元化,、細分賽道發(fā)展。

快速擴容引資本入場

公開數(shù)據(jù)顯示,，2011-2021年,，國內(nèi)精釀市場規(guī)模在十年間從33億元增至約428億元。與工業(yè)啤酒市場的飽和與緩慢增速相比,，精釀啤酒的消費量則呈現(xiàn)出逐年增長態(tài)勢,。消費量從2016年的3.6億升增長至2021年的10億升左右。中金公司預計2025年精釀啤酒市場規(guī)模（銷售口徑）達到1342億元,，占整體啤酒市場規(guī)模的17.2%,。

精釀啤酒市場的快速發(fā)展，也吸引了資本的關(guān)注,。記者了解到,，2021年共有16家投資機構(gòu)對精釀啤酒賽道進行超兩次的投資，高瓴創(chuàng)投,、梅花創(chuàng)投,、天圖等知名機構(gòu)以及眾多未披露的投資機構(gòu)和個人也都加碼精釀啤酒賽道,。

事實上,，從行業(yè)的發(fā)展來看，精釀啤酒市場的擴容,，離不開啤酒龍頭企業(yè)的入局,。華潤雪花啤酒推出超高端產(chǎn)品“醴”，百威則是收購拳擊貓,、鵝島等精釀品牌,。青島啤酒此前也曾推出“百年之旅”“琥珀拉格”等高端產(chǎn)品。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,，在精釀啤酒消費場景的多元化,、消費的升級以及人口紅利疊加的加持下，對于頭部企業(yè)而言,，都有助于企業(yè)的發(fā)展,。

在龍頭企業(yè)入局的同時，精釀啤酒賽道還吸引了諸多業(yè)外資本入局。記者了解到,，近年來有諸多“跨界”入局精釀賽道的品牌,。海底撈、蜜雪冰城,、元氣森林,、星巴克、盒馬,、美團等非酒類品牌,，都推出了自有精釀啤酒品牌。

業(yè)內(nèi)人士分析認為,，隨著消費升級以及消費人群的轉(zhuǎn)變,，國內(nèi)精釀啤酒市場規(guī)模仍將繼續(xù)擴大。業(yè)外資本的入局,，也側(cè)面體現(xiàn)了資本對精釀的青睞,。從行業(yè)發(fā)展來看，精釀啤酒正在從高端賽道向著細分賽道發(fā)展,，未來精釀市場會更加多元化,。

市場下沉細分賽道

精釀啤酒在工藝方面對于原材料的標準更高，這也使得精釀啤酒一直被冠以“高端產(chǎn)品”的標簽,?！?/span>2022年天貓啤酒趨勢白皮書》顯示，2021年低端和中端啤酒銷售金額維持在5%-10%的同比增速,，而高端啤酒的銷售額增速則超20%,。

在精釀啤酒快速發(fā)展的同時，啤酒的主力消費人群也在發(fā)生轉(zhuǎn)變,，年輕消費者正逐漸成為啤酒的主要消費人群,。公開數(shù)據(jù)顯示，無論是消費者數(shù)量還是人均消費水平,，“90,、95后”消費者都呈現(xiàn)持續(xù)增長。其中,，“95后”的人均消費增速提升最快,。啤酒行業(yè)正在從規(guī)模向質(zhì)量、從中低端啤酒向中高檔啤酒,、從老一代消費人群向新生代消費人群發(fā)生著轉(zhuǎn)變,。

朱丹蓬表示分析稱，雖然從2020年開始,，國內(nèi)啤酒產(chǎn)量都處于下滑狀態(tài),，但啤酒行業(yè)整體的營收和凈利潤卻實現(xiàn)增長,，這說明國內(nèi)啤酒市場已經(jīng)進入高端化紅利期。在紅利期持續(xù)推動之下,，整個啤酒的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),、消費結(jié)構(gòu)都在發(fā)生深刻變化。

與此同時,，精釀啤酒也在逐漸向三四線城市發(fā)展,。記者了解到，相較于2008年精釀啤酒在一二線城市發(fā)力,，2023年精釀啤酒投資也在向著中西部省份及三四線城市傾斜,，不少三四線城市將精釀啤酒項目作為重點進行招商引資。

  業(yè)內(nèi)人士分析認為,，精釀啤酒一直被認為是啤酒行業(yè)高端化產(chǎn)品,。隨著龍頭企業(yè)布局下沉市場以及三四線城市對精釀啤酒的招商引資，在一定程度上會帶來價格帶的調(diào)整,。精釀市場多元化的發(fā)展,，也使得行業(yè)進入細分賽道。不同的消費者可以在不同價格帶找到適合自己的產(chǎn)品,，這是精釀市場逐漸走向成熟的表現(xiàn),。