常言道“民以食為天”,，在快節(jié)奏的工作、生活重壓之下,，能夠?qū)⒅谱髅朗尺^程簡化的預(yù)制菜受到消費者青睞,。而預(yù)制菜其實不僅僅是大家日漸熟悉的各種烹制,、包裝好的半成品菜，加熱后有著多種用途的原料湯既是復(fù)合調(diào)味料中的一種,，也可以歸屬于預(yù)制菜范疇,。隨著如今人們對健康、營養(yǎng)的關(guān)注度提高,，原料湯看似有著廣闊的發(fā)展前景,，由于其生產(chǎn)中往往涉及到諸多步驟，加快新舊動能轉(zhuǎn)換成為一大重要的發(fā)展落點,。

   方便即食的原料湯大家或許并不陌生,，早前商超貨架上常見的濃湯寶就是其中一種，還有各種速食湯也可以歸屬于這一類別,。相較于傳統(tǒng)的燉湯需要耗費漫長的時間,，這些原料湯產(chǎn)品在生產(chǎn)車間已經(jīng)完成了熬煮、湯凍,、包裝等工序,，成品到手后只需要簡單加熱，就能得到一份味美鮮香的好湯,，其還能用于面湯,、火鍋高湯,、麻辣燙湯底等多樣化的場景，具有很高的便利性,。

   不過對于很多消費者來說,，早前還是不太能接受這種速食湯品，人們大多認為其風(fēng)味,、營養(yǎng)價值等都不如現(xiàn)熬湯,。但隨著近年來人們對各種預(yù)制菜的認知度和接受度不斷提高，以及消費習(xí)慣的轉(zhuǎn)變,，都使得以原料湯為代表的復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品以火熱的姿態(tài)出現(xiàn)在消費市場中,。此時，尤其需要提到的是,，得益于食品加工工藝的升級與食品生產(chǎn)加快現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型步伐,，原料湯產(chǎn)品與消費者之間形成了更好地良性需求互補。

   近日,，獨鳳軒(海南)中熬湯業(yè)產(chǎn)業(yè)園奠基儀式在儋州洋浦隆重舉行,，據(jù)悉，該產(chǎn)業(yè)園將打造覆蓋清湯,、白湯,、骨油等在內(nèi)的3萬噸小分子蛋白原料湯精深加工產(chǎn)業(yè)基地項目。筆者注意到,，獨鳳軒本身作為一家專業(yè)的高鈣骨調(diào)味料研發(fā)與生產(chǎn)企業(yè),，該品牌骨湯生產(chǎn)涉及到從飼養(yǎng)場、屠宰廠到生產(chǎn)車間的全流程體系,，包含骨肉原料分割,、檢驗、清洗,、破碎,、熬煮、提取,，以及骨湯濃縮,、調(diào)配、乳化,，或是骨湯酶解,、反應(yīng)、調(diào)配等諸多工序,。其下中熬湯業(yè)項目旨在打造為原料湯系列產(chǎn)品專業(yè)服務(wù)供應(yīng)商,，在大規(guī)模、多工序的生產(chǎn)之下,，保障湯品品質(zhì)無疑是一項大工程,，加快推動生產(chǎn)加工向自動化,、智能化、標準化的轉(zhuǎn)型很是關(guān)鍵,。

   據(jù)介紹,，此次公司在洋浦開建的新項目總投資將近5億元，計劃推進自動化提取濃縮設(shè)備,、可視化質(zhì)檢遠程監(jiān)控系統(tǒng),、全自動包裝生產(chǎn)線、全自動裝箱碼垛系統(tǒng)等現(xiàn)代化軟硬件生產(chǎn)設(shè)施的應(yīng)用,。這意味著骨湯復(fù)合料生產(chǎn)將加快提檔升級步伐,，這對于保障和提升骨湯類復(fù)合調(diào)味料質(zhì)量安全水平有著重要意義，或?qū)⒏M一步為食品工廠,、餐飲主體以及C端消費者等帶來利好,。

   毋庸置疑，在現(xiàn)代化發(fā)展中,，食品質(zhì)量安全是否達標,、食品風(fēng)味是否穩(wěn)定且有吸引力等，是消費者重點關(guān)注的內(nèi)容,。要想讓消費者滿意,、要想增強品牌自身的市場競爭力，加快提升食品生產(chǎn)技術(shù),、工藝的現(xiàn)代化水平顯得尤為重要,。在復(fù)合調(diào)味品,、預(yù)制菜發(fā)展正當(dāng)時的現(xiàn)在,，我們也期待看到行業(yè)企業(yè)的更多新樣貌。